Prastari recept mog podnevlja, mislim da je poreklom iz mađarske ali ne bih da pametujem, postoji bezbroj varijacija a ja ću prestaviti onu koju je moja baka spremala i koja mi budi prelepe uspomene.
Prastari recept mog podnevlja, mislim da je poreklom iz mađarske ali ne bih da pametujem, postoji bezbroj varijacija a ja ću prestaviti onu koju je moja baka spremala i koja mi budi prelepe uspomene.
Sastojci
Priprema
Svako ima svoj način pripreme palačinki a ovo je moj smesa za 10 palačinki.Umutimo penasto dva jaja, dodamo pola kafene kašikice soli i dve kafene kašikice šećera, i 1 dcl mleka.Dodamo brašna da dobijemo nešto kao gustu pastu i mutimo nekoliko minuta(na ovaj način se lako razbiju grudvice i testo bude glatko)pa tek onda dodamo mineralnu vodu i mutimodo odgovarajuće gustine.Na vrelom teflonskom tiganju uz malu količinu ulja ispečemo lepe tanke palačinke.
500 gr sitnog sira umutimo sa dva jaja, dodamo 2-3 supene kašike šećera, 50 gr suvih grožđica (po ukusu rendane kore limuna).Ukoliko je sir malo ređi dodamo malo krušnih mrvica ili grza (opet po ukusu) da samo malo stegne masu za punjenje.Palačinke nadenemo zatvarajući prvo krajeve pa onda motamo da fil ne bi iscurio i ređmo u vatrostalnu posudu ili u glineni sud.Pećnicu yagrejemo na 180 stepeni.Poređane palačinke prelijemo sa umućenim jajetom i mlekom da budu samo dopola u softu jer on raste.
Kada dobiju lepu zlatnu boju palačinke su gotove i spremne za uživanje.
Posluživanje
Ja lično nisam ljubitelj limun-sir kombinacije stoga lično nestavljam rendanu koricu mada je moja baka tako radila, po meni je podjednako fino i bez toga.Takođe za one koji ne vole suvo grožđe kao moj mm odlično je i bez njega, probajte nećete se pokajati :)
Kako je tebi ispao recept?
7