“Sve u krug” – pogaca

Priprema

Vrijeme pripreme:

40 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   U mlako mlijeko izdrobiti kvasac, dodati secer, malo soli i 2 supene kasike brasna. Ostaviti bar 10 minuta da smjesa nadodje.
2. 2

   U nadoslu smjesu dodati mlako kiselo mlijeko, ulje, dva bjelanca i jedno zumance. Smjesu pomjesatui da se ujednaci. Drugo zumance ostaviti za premazivanje pogace.

3. 3 /slika/30866/

   Dodati preostalo brasno i zamjesiti testo srednje tvrdoce .

4. 4
   Dok cekate da tjesto nadodje spremite tepsiju precnika 30 cm.
5. 5 /slika/30865/
   Namazati tepsiju maslacem i postavite jednu soljicu od crne kafe pri samo rubu tepsije.
6. 6 /slika/30864/

   Kada je tjesto nadoslo izrucite ga na dasci i pomocu oklagije razvijte tjesto i namazite topljenim maslacem . Debljina kore treba da je 1cm.

7. 7
   Pomocu case ili oktuglog kalipa vaditi kolutice .
8. 8 /slika/30861/
   Dobivene kolutice redjati u prvi krug. Pocetna tacka redjanja kolutica neka vam posluzi soljica od crne kafe. Na nju naslonite prvi kolitic, drugi postavite na polovinu prvog kolutica, treci na polovinu drugog kolutica,..., i tako redom dok ne stignete do soljice koju potom skinete i njeno mjesto popunite sa jos dva kolutica. Tako ste zavrsili prvi red redjanja kolutica.
9. 9 /slika/30856/
   Postavite soljicu za redjanje drugog kruga.
10. 10 /slika/30852/
    Pocetak redjanja drugog kruga ide obrnitim smjerom . Kada ste dosli do soljice skinite je i popunite njeno mjesto.
11. 11 /slika/30843/
    Zavrseno redjanje kolutica drugog kruga .
12. 12 /slika/30833/
    Sa preostalim parcicima pravite opet koru. Secete je u kolutice s kojima popunjujete sredinu tepsije.
13. 13 /slika/30827/
    Tako ste zavrsili s redjanjem . Ostaviti
    da pogaca nadodje.
14. 14 /slika/30826/
    Nadoslu pogacu namazati zumancem u koje ste dodali malo mlijeka i 3-4 kapi ulja i posuti susamom i ceretotom .
15. 15
    Peci u unapred zagrejanu rernu na temperatur od 200 *C. Povremeno smanjiti toplotu.
16. 16 /slika/30867/
    SLIKOVIT PRIKAZ LINKOVA:
    snjesa od jaja, mlijeka, kiselog mlijeka i kvasca
    dodavanje brasna
    priprema za pocetak redjanja
    nadoslo testo
    tvrdoca tjesta
    razvucena kora i namazana maslacem
    iseceni kolutici
    postupak redjanja prvog kruga
    skinuta soljica iz prvog kruga
    popunjivanje mjesta soljice i zavrsetak prvog kruga
    postavljenje soljice za drugi krug
    pocetak redjanja drugog kruga ide obrnutim smjerom
    popuniti mjesto soljice
    zavrseno redjanje drugog kruga
    redjanje sredina
    zavrseno redjanje
    nadosla pogaca
    nanazana zumancem
    posuta susamom i cerekotom
    pecena i iz bliza
    pecena