“Kinez”

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Meso izrezati na uske trake, posuti ga gustinom, zaliti umakom od soje i poškropiti sezamovim uljem (ili posuti sezamom). Marinira se oko pola sata.
2. 2
   Povrće izrezati po duljini na štapiće (bambus i kukuruz ne treba rezati), đumbir izrezati na sitne kockice.
3. 3
   U woku (ili sličnoj posudi) prvo popržiti meso na vrelom ulju dok ne dobije lijepu boju; izvaditi ga, dodati još malo ulja te popržiti povrće, dodati đumbir, vratiti meso, sve zaliti umakom soje i pržiti još dvadesetak minuta uz stalno miješanje na jačoj temperaturi dok povrće ne omekša (ne smije se raskuhati). Na samom kraju po želji ubaciti indijski orah/kikiriki.
4. 4
   Slatko-kiseli umak:
5. 5
   Gustin razmutiti u soku ananasa, Sve sastojke (osim ananasa) izmiješati i kuhati na umjerenoj temperaturi dok se ne zgusne; na kraju dodati ananas.
6. 6
   Pravila kod pripremanja kineske hrane:
7. 7
   Sve sastojke (povrće i meso) rezati na uske “štapiće” iste veličine.
8. 8
   Ne treba dodavati sol i papar (zbog soja-umaka i đumbira)
9. 9
   Soja umak i đumbir su neophodni začini, bez njih to nije – to!
10. 10
    Jelo spremati na jakoj temperaturi u kratkom vremenu.
11. 11
    Servirati vrelo
12. 12
    Najbolje je pripremati u woku, ali nije neophodno
13. 13
    Izbor povrća i mesa možete prilagoditi svom ukusu;
14. 14
    Zamrznuto povrće (kina-mix ili wok-mix) odlična je zamjena u nedostatku vremena, kao i gotov “sweet & sour” umak.
15. 15 /slika/673465/

    Sa tjesteninom od rižinog brašna...