Oduševila sam se kad sam videla ovaj recept pre nekoliko meseci, ali nikako da ga napravim jer mi nije bio jasan postupak izrade.
Oduševila sam se kad sam videla ovaj recept pre nekoliko meseci, ali nikako da ga napravim jer mi nije bio jasan postupak izrade.
Sastojci
Priprema
Zagrejati mleko pa staviti suvi kvasac i pola kašičice šećera,promešati i ostaviti na stranu da raste.
U posudu, u kojoj ćete mesiti, staviti brašno, malo umućeno jaje i belanac,so,otopljen puter, dodati nadošli kvasac i zamesiti testo.
Istresti na radnu površinu pa mesiti dok ne dobijete glatko i elastično testo.
Oblikovati ga u loptu, premazati sa malo ulja,pokriti ga sa providnom folijom i ostaviti dok se testo ne usdvostruči.
Dok testo raste, naseckati suvi špek, što sitnije možete i narendajte na sitnu stranu,sir. Ostaviti na stranu.
Naraslo testo premesiti, ako je potrebno pobrašnite radnu površinu, meni nije bilo potrebno, pa podeliti na pola, jednu polovinu rastanjiti u pravougaonik 60cm X 40cm, posuti sa seckanim špekom i rendanim sirom.
Urolati u rolat.
Rolat staviti u kalup veličine 22cm do 24cm pa ga raseći svakih 3cm oštrim nožem,krajeve rolata sastaviti zajedno.Premazati uljem.
Od druge polovine podeliti opet na pola, pa od jedne polovine razvaljati testo u obliku kruga i raseći na 24 delova, ali ne do kraja,jedno 5-6cm. Da dobijete krug veličine kalupa,pritisnite donjim delom kalupa testo, pa sa pizza nožem iseći krug i onda raseći testo.
Mala napomena:Rolat se može zaseći na koliko mesta vi hoćete nemora biti 24, ali je veoma važno da na koliko mesta zasečete rolat na toliko mesta zaseći ovaj krug, da bi svaki komad imao ovu lopticu odozgore.
Rasečeno testo preneti u kalup i postaviti ga nesečeni deo u sredinu, isečene delove preko delova rolata.
Od polovine koja vam je ostala, opet podeliti na pola pa razvaljati oklagijom, staviti tanke šnite špeka pa uviti u rolat i iseći 3cm dužine male rolate.Tako isto uraditi i sa drugim delom testa, razvaljati, staviti špek i takođe iseći na male rolate.
Isečene rolate naređati u sredini pogače preko testa.
Krajeve testa koje ste ranije isekli,svaki jedan uviti i napraviti mali čvor koji ćete postaviti između dva sečena komada na rolatu.
Gotovu pogaču pokriti i ostaviti još da raste oko pola sata, za to vreme zagrejati rernu na 180*C.
Naraslu pogaču premazati smesom od umućenog žumanca,mleka i ulja.
Po želji posuti susamom.
Peći je oko 50 do 60 minuta, ali posle 30 minuta, ako počne puno da vam rumene vrhovi, prekriti je papirom za pečenje.
Pečenu pogaču premazati parčetom putera, ,izvaditi je iz kalupa, uviti je u čistu kuhinjsku krpu i ostaviti da se prohladi.
Ovakvu pogaču možete poslužiti uz čašu jogurta za doručak ili večeru.
Posluživanje
Moj muž je stvarno uživao u ovom hlebu.
46