Moj profil
Mamamaca
3.3.2011.

Ljutenica

10

Na moj način, ali ne kao zimnica, već kao prilog koji otvara apetit...

Na moj način, ali ne kao zimnica, već kao prilog koji otvara apetit...

Mamamaca
3.3.2011.

Sastojci

Po želji: maslinovo ulje, crni luk, bijeli luk, šargarepa, patlidžan, ljuta papričica, šećer, peršun, ajvar, majonez (moj tajni sastojak), so

Priprema

1.

Na maslinovom ulju propržite crni luk isječen na deblje polu-kolutove, krupno isjeckan bijeli luk, šargarepu isječenu na kolutove, patlidžan isječen na kockice i krupno isjeckanu ljutu papričicu/e. Smanjite vatru, dodajte vrlo malo šećera (da izvuče slast iz povrća) i malo vode pa pirjanite povrće da omekša ali jos uvijek zadrži svoju čvrstinu, tj. da se osjeti pod zubom kad se jede ("al dente"). Zatim dodajte sitno isjeckani peršun, bilo koji domaći ili kupovni ajvar (količina povrća odredjuje količinu ajvara, ali pravilo je da ajvar treba da sve poveže a ne dominira ukusom). Propržite samo par trenutaka, sklonite sa vatre i dodajte majonez koji će ljutenici dati kremasti izgled i poboljšati ukus. Sve promiješajte i dodajte soli po ukusu.

2.

Vruću ljutenicu sipajte u mlake tegle.

Posluživanje

Servirajte uz neko meso i sir.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)