... odličan složenac sa patlidžanima, rajčicama, maslinama, mozzarellom …
... odličan složenac sa patlidžanima, rajčicama, maslinama, mozzarellom …
Sastojci
Priprema
Rajčice potopite u malo vrele vode i ogulite ih. Sitno nasjeckajte luk i slaninu.
Na malo maslinova ulja prepržite luk i slaninu dok ne dobiju zlatnožutu boju. Rajčice narežite na kockice i dodajte luku i slanini i kuhajte umak 30-tak minuta. Dodajte prstohvat soli i papra, usitnjeni češnjak, nasjeckani bosiljak i masline.
Patlidžane narežite na ploškice ili kockice, malo ih posolite i pustite da odstoje pola sata. Ocijedite ih i prepecite na grill tavi ili u plehu u rerni.
Skuhajte tjesteninu al dente, procijedite je, a nakon toga rasporedite jedan sloj u vatrostalnu posudu koju ste malo premazali maslinovim uljem. Prelijte s malo umaka od rajčica, rasporedite po umaku malo pečenih patlidžana, malo narezane mozzarelle te nastavite istim redosljedom dok ne potrošite sve sastojke.
Završite sa šniticama mozzarelle, rasporedite na kraju raspolovljene mini rajčice i poškropite sa malo maslinova ulja.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C oko 20 minuta.
Posluživanje
Po želji, tko voli pikantno, može u umak od rajčice dodati malo chillija ili ulja od peperoncina.
Umak od rajčica može biti i bez slanine.
Poslužite kao toplo predjelo, prilog nekom mesu ili kao samostalno jelo .
8