Sastojci
Priprema
Kvasac pripremiti na uobičajeni način.Sastojci trebaju biti ugrijani, mjesiti dok tijesto na površini ne postane glatko, a u unutrašnjosti elastično i lako se odvoji od posude.Tijesto dizati u toploj prostoriji da bi se udvostručilo.Mlijeko i pola šećera pustite da zavrije.Time prelijte mljevene orahe, ohladiti, zatim dodati cimet, rum, limunovu koricu i lagano umješan maslac.Bjelanjke sa preostalim šećerom istucite u čvrst snijeg.Lagano umiješajte u orahovu smjesu, ako je prerijetko može se po njoj posuti suhe mljevene orahe ili keksa.Razvaljati tijesto na pola centimetra i nadjenuti.Neka prije dizanja orahnjača ispuni 3/4 kalupa.Prije pečenja namažati umučenim jajetom i tankom iglom izbockajte po vrhu.Pecite na temp. 180-200°C dok ne poprimi zlatno-smeđu boju.Peči oko 40min.
Posluživanje
KVALITETA TIJESTA ORAHNJAČE OVISI O TEMPERATURI PEČNICE,STUPNJU DIZANJA I GUSTOČI TIJESTA,AKO PEČNICA NIJE DOVOLJNO ZAGRIJANA,KORA SE NE NAPRAVI NA VRIJEME,A TIJESTO PADNE.ORAHNJAČA JE NISKA I ZBIJENA.U PREVRUČOJ PEČNICI KORICA SE NAPRAVI PREBRZO,A TIJESTO SE U UNUTRAŠNJOSTI NE MOŽE RAZVIJATI I ORAHNJAČA PUKNE.OVO JE RECEPT SAMO ZA ORAHNJAČU,POLA ORAHA ZAMIJENITI ISTIM POSTUPKOM ZA MAK!
uvijek je odlična draga Mirela21
evo ju pravim i opet i opet ću...
ovo mi je najdraži recept i od njega se više ne odvajam :) (što eto može potvrditi niz mojih komentara na ovaj recept kroz godine :D )
ako uspijem, počastim ja vas sa par fotkica kad bude gotovo :)
20