Lički šnicli

Priprema

Vrijeme pripreme:

45 min

1. 1
   Priprema, pohanje i pirjanje mesa:
2. 2
   Svinjeću ružu odrezanu na šnicle ili teleće šnicle začini solju i paprom po želji. Pohaj šnicle u tavi s dosta ulja dok ne dobiju zlatnu boju.
   Kad su gotovi prebaci ih u novu tavu s vatrostalnim poklopcem.
3. 3
   U novoj tavi, propirjaj glavicu luka sitno narezanu na kockice na malo ulja dok se ne stvori smjesa (luk se mora pocakliti te potom skuhati dok ne postane djelomično gusta smjesa).
   Za vrijeme kuhanja dodavati malo vode, po želji da se luk ne bi zapekao.
   Kad je gotov umak od luka, dodati crnog ili bijelog vina, te pohane šnicle.
   Pirjati meso jedno 15-tak minuta, dodati po želji još papra, soli, provansalskih trava. Prije samog kraja, dodati prstohvat peršina.
4. 4
   Prilog (pire krumpir):
5. 5
   Oguli krumpir, nareži ga na pola, i stavi u lonac s vodom i solju po želji te kuhaj ukupno 20min. Mora postati mekan. Potom, iscijedi vodu, dodaj mlijeka, po želji soli i vegete i pasiraj ga. Pire mora postati ne pregusta a niti prerijetka smjesa.