Sarme

Priprema

Vrijeme pripreme:

130 min

1. 1
   Na ulju i masti propržimo crveni luk koji malo posolimo.
2. 2
   Kad luk malo zažuti, dodamo češnjak i slaninu, pa još malo propržimo.
3. 3
   Dodamo mljeveno meso i pržimo dok meso ne izgubi svježu boju.
4. 4
   Dodamo koncentrat rajčice ili mljevenu papriku.
5. 5
   Kad se sve potpuno ohladi dodamo šećer, vegetu, muškatni oraščić, so, papar, peršin, jaje, rižu i sve sjedinimo.
6. 6
   Ovdje sam spomenula zaleđeni kupus iz razloga što se s njime lako radi tj.
7. 7
   lako pune sarme.
8. 8
   Listove kupusa operemo pod mlazom vode i odstranimo zadebljalu kožu.
9. 9
   Na razdvojene listove kupusa stavljamo nadjev i savijemo listove, a krajeve
10. 10
    utisnemo prema nadjevu.
11. 11
    Ostatke kiselog kupusa nasjeckamo, stavimo na dno posude i na njega
12. 12
    poslažemo sarme.
13. 13
    Dodamo rebarca, sok ili koncentrat od rajčice, žličicu soli, žličicu vegete,
14. 14
    žličice šećera (radi kiselosti kupusa) i dolijemo vodom da prekrijemo sarme.
15. 15
    Pustimo da sve provre, pa kuhamo na laganoj vatri dva sata.
16. 16
    Povremeno protresemo posudu, ali ne miješamo sarme.
17. 17
    Ako za vrijeme kuhanja nestane tekućine, dodamo malo mlake vode.
18. 18
    Da bi se toč zgusnuo, razmutiti po potrebi škrobno brašno u malo hladne vode.
19. 19
    Uz sarme poslužimo pire krumpir.