Pogaca “cvet”

Priprema

Vrijeme pripreme:

90 min

1. 1
   Odvojite malo mleka i stavite kvasac i prstohvat secera.
2. 2
   Odvojite zumanca od belanaca u posebne posude.
3. 3
   U mixeru umixajte penasto zumanjke, dodajte im kasiku po kasiku ulje i kasiku soli.
4. 4
   Dok je ovo mixao moj “Kitchen Aid”,ja sam rucnim mixerom u isto vreme mixala belanca.
5. 5
   U sneg od belanaca postepeno sam sipala mleko u koje sam prethodno dodala i deo sa kvascem.
6. 6
   Sve ovo sam presula u zdelu sa zumancima, malo rucno promesala i postepeno dodavala brasno, mixer na najmanjoj brzini.
7. 7
   Kad sam utrosila svo brasno, jos malo sam mixala na najmanjoj brzini dok je dno posude bilo sasvim cisto i svo brasno bilo umeseno.
8. 8 /slika/277244/
   Sada sam postepeno pojacavala brzinu i tako mixala oko 2 min ,do najvece brzine. Na toj najvecoj brzini sam ga mixala joos 2 min. umeseno testo
9. 9
   Premesila sam ga rukom, jos malo i oblikovala u loptu i ostavila sat vremena da naraste.
10. 10 /slika/277245/
    Naraslo testo sam podelila na 8 delova, svaki malo premesila vrhovima prstiju u lopticu, ostavila 15 min pokrivemo. loptice
11. 11 /slika/277249/
    Svaku lopticu sam razvaljala na pobrasnjenoj povrsini na velicinu palacinke.(Vi znate kolika je vasa palacinka tako radite). palacinka premazana puterom
12. 12 /slika/277248/
    Palacinke (osim poslednje),rukom premazati omeksalim puterom, (nikad ne koristim margarin) i slagala jednu na drugu. premazane i slozene palacinke
13. 13 /slika/277251/
    Tako slozene, razvaljati u veliki krug (kao za kiflice) razvijeno i iseceno ovako
14. 14 /slika/277252/
    Po sredini kruga iseci traku i urolati.To ce biti centar pogace. izgleda ovako
15. 15
    Ostatak iseci u trouglove i praviti kiflice.(treba da ih bude 16).Ako imate potrebu i na vise delova iseci testo, vise kiflica, nije problem, nacicete im mesto pri slaganju u pleh.(to se desilo ovoj pogaci)
16. 16
    Pleh u kome cete peci, premazati dno i stranice puterom i pobrasniti.
17. 17 /slika/277258/
    Kiflice slazete oko centra, bilo da pravite u okruglom ili cetvrtastom plehu. slaganje u pleh
18. 18
    Ostavite pokriveno oko 5 min,(a i ne mora) i u HLADNU rernu.Na 180 C nastimajte rernu i peci 45 min, da porumeni.
19. 19 /slika/272889/
    Premazati puterom cim izvadite iz rerne, da dobije i zasluzeni sjaj!!
    Mozete je napraviti i ovako
    Prijatno:))