sellma recept 31.01.2010.: Akcije

Baklava

Kad sam se udala, godinama za svaki Bajram mama mi je pravila baklavu jer se ja nisam usudila. Mama se naglo razboljela i završila u bolnici prije nekoliko godina i morala sam baklavu napraviti sama, naravno uz telefonske upute iz bolnice:)) Mama je na svu sreću dobro, ali ja i danas pravim baklavu sama. Neki kažu da je učenik nadmašio učitelja a ja ovo ovdje posvećujem svojoj dragoj mami i svima Vama baklavoljupcima:))))

Alati

/slika/275933/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 120 min

1
Pripremiti nadjev tako da izmješate orahe, šećer i krušne mrvice.
2
Dublju tepsiju ( ja koristim tepsiju veličine 36×30) namažite s malo ulja i redajte kore 3-4 kom ( svaku mazati sa malo ulja). Po korama posuti nadjev u tanjem sloju. Ponavljati postupak dok ne potrošite sve kore i sav nadjev, tako da na vrhu ostanu 3-4 kore.
3
Baklavu odmah izrezati.
4
Pripremiti preljev tako što se maslac otopi u ulju na laganoj vatriuz skidanje pjenice koja se pojavljuje na vrhu. Paziti da maslac ne zagori!
5
Izrezanu baklavu preliti preljevom i staviti peći
6
Peći u pećnici na cca 180°C otprilike 1-1, 5h (vrijeme ne mjerim nego stalno provjeravam kako je pečeno)
7
Baklava je pečena kad dobije finu zlatnu boju i kad je protresete svaki komad se odvaja za sebe.
8
Baklavu ohladiti i u međuvremenu napraviti zaljev tako što skuhate šećer i vodu u koju ste dodali na kolutiće izrezan limun. Zaljev se kuha dok ne postane gust kao sirup. To provjeravam tako što izvadim malo zaljeva na tanjurić da se ohladi i provjerim jeli dovoljno gust. Ne smije biti pregusto da se kasnije kad se ohladi ne “ušećeri”.
9
Hladnu baklavu zaliti vrućim zaljevom i pritisnuti na kratko sa drugom tepsijom da se “složi”. Pokriti samo na kratko kako se gornji sloj kora ne bi potpario i smežurao.
10
Kad se baklava ohladi navaliteee… dobar tek…

Sastojci

1kg kora za baklavu
Nadjev:
1kg mljevenih oraha
1 šaka krušnih mrvica
2 šake šećera
malo ulja za mazanje kora
Preljev:
250g maslaca
3dcl ulja
Zaljev:
2l vode
2kg šećera
1/2-1 limun (po želji)

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 26.973
- Omiljen 140
- Komentiran 38
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 3, pripremila 3, a preporučila 3 korisnika.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

38 komentara do sada…

sellma 27.03.10.10:29

Akcije

29 Ma nikoga nisam htjela uvrijediti… nego nisam navikla da me netko persira a pogotovu ovdje na ovim stranicama nekako mi se čini da se već svi znamo i da smo već svi prijatelji… sorry ako sam te uvrijedila to mi nije bila namjer… samo mi je neobično i ništa više…
sellma 27.03.10.10:34

Akcije

30 namjer je trebalo da bude namjera :))) i još nešto, malo je teško izraziti se ovako pisanim putem, nema slike, nema tona :))) ali nastojim da svaki komentar ili bilo što popratim sa smješkićima::)))) jer je ovo za mene jedna dobra zafrkancija … veeeeliki pozdrav….
hela0 16.08.10.19:19

Akcije

31 recept je predobar, upravo ga radim i ide super :)
Noka 25.04.11.17:15

Akcije

32
Mmmmmmmm...
helga44 18.05.11.07:20 offline

Akcije

33
Draga moja Selma, baklava ti je divna. Neces verovati da i moja mama pravi po identicnom receptu, a taj recept je od njene mame. Prekrasna ti je, kako se samo lepo lista. Moram priznati da je i ja lepo pravim. Puno pozdrava i tebi i mami
sellma 18.05.11.09:48

Akcije

34
Hvala ti Elena... Moja mama je oduvjek ovako pravi a i ja sam od nje naučila... sa baklavom ne eksperimentiram, obično je pravim za Bajram i volim da je prava ...
kristinka1102 24.05.11.19:08

Akcije

35
jako je lijepa,sviđa mi se recept
sellma 24.05.11.20:05

Akcije

36
Hvala...
Gigilou 06.12.11.15:01

Akcije

37
I ja radim dobre baklave po prastarom receptu. Volim probati i drugačije recepte, a ova tvoja mi se čini jako dobra i lijepa.
anicadk 12.04.12.08:22

Akcije

38
predivno izgleda, tako sam i ja jedne godine kad se moja razboljela, nije bila ko tvoja, ali bila je jestiva