Zagrebačke kremšnite

Priprema

1. 1
   Ja prvo skuham žutu kremu, jer treba vremena da se ohladi.
2. 2
   Žutanjci se dobro izmiksaju sa šećerom i vanilin šećerom, zatim se doda malo mlijeka, brašno i gustin i sve dobro izmiksa.
3. 3 /slika/273256/
   Ovaj puta sam prvi puta radila po savjetu Aliki, u ovu izrađenu smjesu sam ulila malo manje od litre kipučeg mlijeka i nastavila miješati pjenjačom na vatri i stvarno je super ispalo. Nisam kao obično kuhala ko klasični puding.
4. 4
   U hladnu kremu se umiješa izrađeni margarin.
5. 5
   Ja osobno ne stavljam margarin, više skoro u nijednu kremu. Izmiješam 2 dl slatkog tučenog vrhnja i onda to dobro izmiješam sa hladnom kremom, lijepa je i izdašna i sigurno ima manje kalorija.
6. 6
   Zatim ispećem žuti biskvit, pa tamni biskvit i ostavim ih da se ohlade. Veličina lima je odprilike 20×40 cm.
7. 7 /slika/273258/
   Prvo žutu kremu namažem na tamni biskvit.
8. 8 /slika/273262/
   Zatim poklopim žutim biskvitom i na to namažem šaum snijeg ili najčešće 1/2 litre slatkog tučenog vrhnja, brže je gotovo, a šest bjelanjaka viška upotrebim za nešto drugo.
9. 9
   Kad radim šaum snijeg dobro izmiksam bjelanjke sa mljevenim šećerom i onda to kuham na pari stalno miksajući mikserom. Dodam sok od jednog limuna, on daje čvrstoću šaumu i još miksam dok ne postignem dobru čvrstoću i namažem ga na žuti biskvit. Šaum se može raditi i sa rastopljenjim šećerom, ali ja kad radim uvijek radim ovako, duže traje, ali ja sam uvijek zadovoljna sa čvrstinom i trajnošću šauma.
10. 10 /slika/273264/
    Na šaum ili slatko tučeno vrhnje prelije se čokoladna glazura.
11. 11
    Ja uvijek radim istu glazuru; rastopim 100 g čokolade za kuhanje na pari i kad se rastopi umiješam 3 žlice ulja, dobro promiješam i prelijem preko kolača. Lijepo se sjaji od ulja i ja sam u potpunosti zadovoljna.
12. 12
    Gotov kolač ide u hladnjak na hlađenje i onda može čekati goste.
    Isti dan je Melitta isprobala recept.
    I kristini1 su ispale super.