Japrak

Listove raštike treba fino očistiti, odrezati zadebljani korijen, pa kratko ubaciti u kipuću vodu, izvaditi da se ocijedi.

U veliku zdjelu staviti mljeveno meso, opranu rižu, zatim dodati isjeckani luk, peršun i češnjak i sitno izrendanu mrkvu.
Zatim dodati paradajz sos i umućena jaja, na kraju dodati začine, pa sve dobro rukama izmiješati da se smjesa ujedini.

Na svaki list raštike u dnu gdje je korijen, stavljati malo smjese, zatim prevrnuti jedan kraj, pa zamotati rolice, na kraju onaj slobodni kraj lista ugurati prstom u japrak, tako da se dobije fini čvrst japrak, koji se neće odmotati prilikom kuhanja.

U duboku šerpu staviti na dno ulje i nekoliko listića pršuta, zatim poredati i nekoliko samih listova raštike, da budu podloga.
Na ovu podlogu redati napravljene japrake. Ako vam ostane smjese možete očistiti paprike i njih napuniti i kuhati zajedno sa japrakom.

Kad su svi japraci zamotani staviti na vrhu ostatak pršuta, pa preliti umućenim paradajz sosom, mljevenom paprikom i začinima. Po sve preliti vode toliko da bude dva prsta iznad japraka.

Poklopiti i kuhati na blagoj vatri. Po potrebi dodajte vode, ali ne povećavajte temperaturu kuhanja, da se japraci ne bi odmotali.

Uz japrak možete poslužiti pire krompir, pavlaku i neku kiselu salatu.