Funsi
/slika/206746/Priprema
-
Za biskvit
-
1
Odvojiti bjelanjke od žutanjaka i stući ih u čvrsti snijeg.
-
2
Žutanjke pjenasto izmiksati sa šećerom i jednom žlicom hladne vode.
-
3
Prosijati brašno, kakao i prašak za pecivo, dodati u smjesu žutanjaka i dodati ostatak vode pa izmiksati.
-
4
U smjesu lagano kuhačom umiješati snijeg od bjelanjaka i uliti u padelu 22×32 cm prethodno obloženu papirom za pečenje.
-
5
Peći oko 15 minuta na 200°C.
-
Za nadjev
Stući Šlag sa mlijekom, vanilijom i Šlag Fixom i na kraju kuhačom polagano umiješati kiselo vrhnje. -
Za glazuru
Rastopiti čokoladu na pari pa dodati margarin. Još malo držati nad parom dok se polovica margarina ne istopi, a zatim maknuti s pare i miješati dok se potpuno ne otopi. -
Ispečeni biskvit ostaviti da se ohladi, prerezati ga jednom vodoravno i nakvasiti kore preljevom. Donju koru vratiti u padelu, premazati je polovicom nadjeva, preliti polovicom glazure i ostaviti u hladnjaku da se stvrdne (15-20 minuta). Zatim glazuru premazati ostatkom nadjeva, pokriti drugom korom biskvita i preliti ostatkom glazure. Staviti u hladnjak da se dobro ohladi. Nakon 15-ak minuta izvaditi iz hladnjaka i lagano nožem po glazuri iscrtati kvadrate (da kasnije ne puca dok se reže) i vratiti u hladnjak.
Posluživanje
Kolač poslužiti dobro ohlađen.
Tko voli deblji biskvit može povećati količinu na 5 ili 6 jaja i ostalog. Mi volimo tanji kao što je i u originalu.
Sastojci
Biskvit
- 4 jaja
- 4 žlice šećera (razom pune)
- 4 žlice hladne vode
- 4 žlice gorkog kakaa (razom pune)
- 4 žlice glatkog brašna (vrhom pune)
- 1 prašak za pecivo
- Preljev za biskvit
- 100 ml toplog mlijeka
- 1/2 žličice arome vanilije
Nadjev
- 4 vrećice Šlag Hit-a
- 300 ml hladnog mlijeka
- 2 Šlag Fixa
- 2 vanilin šećera
- 2 kisela vrhnja (12% m.m., po 200 g)
Glazura
- 250 g čokolade za kuhanje
- 250 g margarina
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
18 komentara do sada…
preljev za biskvit sta se pod tim podrazumjeva ?PRAVILA BI A NEZNAM STA JE TO INACE NISAM IZ HRVATSKE PA MI NIJE POZNATO
Draga saci.... Preljev za biskvit služi za namočiti kore... Možeš ih močiti ali i ne moraš.... Ja obično biskvite u koje ide kakao malo nakvasim jer su mi onda ukusniji (to je stvar ukusa)... U mlijeko dodaš aromu po želji (rum, naranču, vaniliju ili neki drugi liker) i time žlicom malo namočiš prerezane biskvitne kore (ne pretjerivati da se skroz smoče nego samo onako, ovlaš) ...