arasic arasic recept 04.06.2009.
Akcije

Fiš paprikaš

Evo prvi ovogodišnji fiš uz Dravu….Temeljac je napravljen dan prije… Biti će nas 20 tak ljudi… No, nije fiš jedino za jesti, rešetka na roštilju je već vruća…
Fiš paprikaš /slika/185598/

Priprema

Vrijeme pripreme:
40 min
  1. 1
    Stavite sastojke za temeljac, osim ribe, u lonac i kuhajte cca 30 min, tada dodajte ribu i kuhajte cca 15-20 min
  2. 2
    Procjedite, očistite ribu od kostiju i sve propasirajte ili izmiksajte ( možete napraviti dan prije ili samrznuti za prvu priliku…)
  3. 3
    Na vrlo malo ulja stavite luk, i lagano posolite i kad omekša dodajte 4 žlice koncentrata rajčice, odnosno pasiranu domaću ili sitno sjeckanu svježu, 2 žlice crvene paprike i kratko promješajte, dolijte malo vode i kratko pirjajte…
  4. 4
    dodajte temeljac, kada proključa, dodajte ostatak paprike, lovor, i ribu
  5. 5
    sve zajedno kuhajte 20-30 min na jakoj vatri, po potrebi dodajte još malo vode…
  6. 6
    10 tak minuta prije kraja dodajte vino, začinite po ukusu (ne pretjerujte s ljutinom, jer se može zaljutiti i u tanjuru)
  7. 7
    dobar tek…

Posluživanje

Servirajte uz dobre široke rezance ili žgance…

Sastojci

Broj osoba:
20 osoba

  • Fiš paprikaš

  •  5 kg ribe 3,5 kg čistog šarana 1,5 kg čistog soma
  •  4 velike glavice luka
  •  5 žlica kvalitetne slatke paprike
  •  5 žličica ljute paprike
  •  4-5 žlica koncentrata rajčice ili
  •  4-5 sitno sjeckanih oguljenih svježih rajčica
  •  0,5 l pasirane tj. domaće rajčice odnosno
  •  1-2 feferona (po ukusu)
  •  sol
  •  vegeta po ukusu
  •  0,5 l bijelog vina ili malo octa ili soka od limuna

  • Temeljac (6-7 l)

  •  1 manja mrena
  •  1 manji klen odnosno bilo koja riba koju vam nije žao samljeti
  •  3-4 odreska šarana
  •  glave i repovi štuke i soma
  •  2 velike mrkve
  •  komad prešina i celera (po ukusu)
  •  4 srednje glavice luka
  •  15 zrna papra
  •  1-2 lista lovora

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 24.769
    • Omiljen 50
    • Komentiran 26
    • Kako je drugima ispalo 3

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

    • Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

26 komentara do sada…

  1. ivana0206 12.11.09.09:13 offline
    Akcije
    17 Ma kaj da velim slavonac je slavonac!
  2. kleca75 21.11.09.16:04
    Akcije
    18 moj deda stric, koji je bio baranjac, govorio je da u fis mora da ige pola kilograma sarana po coveku, sjajan recept majstore
  3. temma 20.02.10.18:41
    19 Super recept .Imamo gotovo identican recept (mislim nije kolicnski) kod tebe je veci kotlic.Stavicu sliku kada sam pravila u kotlicu i mjere za kotlic.Pozdrav….Mora da ste uzivali uz ovakav fish paprikas, pa jos domaci kruh..njam.njam.
  4. esmaa 26.02.10.14:13
    Akcije
    20 probala sam jednom praviti riblji paprikas…nije bilo bog zna sta …ovaj izgleda dobr…ja imam tri vrste ribe …pa ak moze jedan jednostavniji recept za fis paprikas…koji se pravi u kuci…
    lijep pozdrav
  5. arasic 06.03.10.09:50 offline
    Akcije
    21 eto otkuda je krenulo
    http://www.coolinarika.com/slika/294752
  6. TinaMN 14.05.10.20:13 offline
    Akcije
    22 Divno, sta jos reci nego da ispobamo recept sto prije:)))
  7. Marise 08.08.10.10:00 offline
    Akcije
    23 .Volio bi znati koliko je velik kotlić, zapremina. Luka mi se čini malo, ako računamo da je komad 20 dg za 3-4 kom na tu kol. ribe a ljute paprike svakako ima malo previše s obzirom da idu i 2 feferone. U temeljcu već ima bibera tj.ljutine.Lovor nikako a i vrijeme pripreme ne leži, jer za dobar temeljac treba 2 sata čišćenja ribe, kuhanja i pasiranja mljevenja ili čega već. stavak 3. dok luk pirjaš 10 min 4. dok voda uvrije 15 min. Pod 5.30 min za kuhanje. Pod 6.10 min. za vino i još da si maher za čišćenje 30 min. pa ako se kuha na vatri a ne na plinskom kuhalu, eto nama zabave za 5 sati rada
  8. arasic 08.08.10.16:01 offline
    Akcije
    24 Kotlić je oko 20 lit.
    Luka je oko 1, 5 kg , jer ga ima i u temeljcu, što je više nego dovoljno
    Kuhanje temeljca je ukupno s povrćem 50 min što je vše nego dovoljno, ne raspadne se , pa se lako čisti villjuškom
    Nakuhavanje fiša je gubljenje vremena jer je riba skuhana za 30 min.
    U vrijeme pripreme nije uračunat temeljac, ajde može se produžiti do 50 minuta, što garantiram, i mogu dokazati,
    Svejedno na što se kuha , ja obično kuham na plin, jer nema dima, i manje je posla ...
  9. Marise 13.08.10.20:15 offline
    Akcije
    25 e drago mi je da si se javio bez obzira na komentare, znači pratiš, nemam puno vremena za pisanje ali za delicije uvijek.Pošto je sada sezona štuka a ja sam ih pekao na razne načine zadnjih dana 50-ak komad a i sutra ću pa ću izbaciti jedan moj omjljeni recept koji sam vidio i naučio za vrijeme rata na dravi, štuka na oko sa slikama pa da vidim znaš li, dali si probao i ako jesi tvoji dojmovi o tome
  10. TashaNa 03.06.11.16:06
    Akcije
    26

    Mi probali u kućnoj varijanti, bez kotlića, od morske ribe - palamide, plus glave i repovi brancina i orada. Najeli se - mašala!!! Hvala!

Pogledaj sve komentare

Slični recepti