Viška pogača

U lončić staviti malo mlake vode, 3 žlice brašna, razmrvljeni kvasac i malo šećera. Putitit da se digne. U ostalo brašno napraviti rupu staviti soli i malo ulja i dodavati kvasac koji se dignuo. Doadati toliko vode da se napravi eleastično tijesto kao za kruh i pustit da se udvostruči.

Nasjeckati kapulu i staviti je dinstati na maslinovo ulje, dodati češnjak i pelate. Dinstati dok kapula ne omekša. Doadati timjan i peršin. Začiniti po želji, sol, papar. Ispadne jako puno nadjeva, ako netko ne voli, može smanjiti količinu kapule i pelata.

Kada se tijesto diglo podijeliti ga na dva dijela. Prvi dio razvaljati i staviti u pleh koji ste dobili sa pećnicom, rubove izvući preko pleha, na to staviti nadjev, na nadjev rasporedit inćune koje ste rastrgali na komadiće. Na to staviti drugi dio tijesta. Oprezno preklopiti rubovima donjeg tijesta, da ne iscuri nadjev. Izbockati vilicom i premazat maslinovim uljem.

Staviti peći na 180, 45 minuta, Kada se ispeče izvaditi i pokriti krpom 15 minuta. Jesti mlako ili hladno