Kiflice

Priprema

1. 1
   Starter: Rastvoriti kvasac u mleku i vodi (oba na sobnoj temperaturi) u lončetu od 1/2 l, dodati so i šećer i ostaviti poklopljeno na toplom da naraste do vrha posude.
2. 2
   Testo: Prosejati brašno, dodati ulje, vodu, starter, mleko i šećer. Od toga umesiti glatko testo i ostaviti pokriveno na toplom da udvostruči volumen.
3. 3 /slika/137789/
   Kada je testo naraslo, razmesiti ga još malo, formirati loptu od njega i iseći na 8 približno jednakih delova (slika).
4. 4 /slika/137790/
   Oblikovati svaki deo u loptu, malo razmesiti pa razvući oklagijom na 5 mm debljine (slika). Pri tome pamtiti redosled rastanjivanja.
5. 5 /slika/137794/
   Napraviti masu za premazivanje testa tako što ćete pomešati sastojke. Rasporedite je jednako na 4 razvučena kruga (slika). Razmazati masu po testu, ali samo po sredini (slika). Na premazane delove staviti nepremazane delove (slika). Rastanjiti ponovo, pa podeliti na 8 jednakih delova i na svaki od njih staviti po 1 punu kašičicu fila (slika).
6. 6 /slika/137798/
   Potom saviti kiflice kao na ovoj slici.
7. 7 /slika/137809/
   Namazati pleh za pečenje margarinom, poređati kiflice (od ove mere meni izađu 2 velika pleha od rerne kiflica). Premazati ih mešavinom žumanceta i ulja, slane posuti susamom, slatke šećerom, i poređati kockice margarina između kiflica (slika).
8. 8
   Peći u zagrejanoj rerni na oko 200C oko 15 minuta.
9. 9
   Ja ih obično pola napunim nekim domćim džemom, a pola sa mešavinom 150 g sitnog sira, 1 jajeta i 1 kašike pavlake.