agatha
/slika/107578/Priprema
-
1
Kora:
-
2
Dobro umutiti jaja sa šećerom; polako dodavati badem, pa brašno, lagano miješajući. Okrugli kalup za torte namastiti i pobrašniti, te u njemu ispeći koru na 200°C. Prohladiti i poškropiti sokom naranče, te premazati kremom.
-
3
Krema:
-
4
Dobro umutiti žumanjke sa 4 žlice šećera. Orahe zaliti s malo vrelog mlijeka: masa ne smije biti prerijetka, treba ih samo popariti; dodati im 200 gr. šećera, izmiješati, prohladiti i dodati žumanjcima. Uliti malo soka naranče, tek da se ovlaži, te struganu koricu. Umutiti maslac pa i njega umiješati u kremu, a na kraju istopljenu čokoladu. Sve dobro izjednačiti. Premazati koru, te čitavu tortu premazati šaumom.
-
5
Šaum:
-
6
Ukuhati šećer s vrlo malo vode. Umutiti bjelanjke s 4 žlice šećera u čvrst šaum, a zatim u tankom mlazu dodavati ukuhani šećer, stalno muteći dok šaum ne postane potpuno čvrst (što dulje se muti, to bolje).
-
7
Prekriti tortu ovim snijegom, ukrasiti i dobro ohladiti, barem preko noći.
Posluživanje
Umjesto bjelanjaka može se staviti šlag, kao malo “lakša” verzija…
Sastojci
Kora
- 5 jaja
- 5 žlica šećera
- 6 žlica samljevenih, neoguljenih badema
- 1 žlica brašna
Krema
- 4 žumanjka
- 4 žlice šećera
- 250 gr. mljevenih oraha
- 200 gr. šećera
- malo vrelog mlijeka
- 1 naranča, sok i korica
- 250 gr. maslaca
- 100 gr. fine čokolade za kuhanje
Šaum
- 4 bjelanaca
- 4 žlice šećera
- još 150 gr. šećera skuhanog s malo vode
Ostalo
Grupa jela
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
46 komentara do sada…