![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Krempita
Lagana i pjenasta, topi se u ustima,a nije ni preslatka. Po ovom receptu nema šanse da ne uspije! Išla sam na tečaj kod Ivanine mame, pokupila svo znanje :)
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - No Derivative Works (Imenovanje - Bez prerada)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
- Objavljeno:
- 22.07.2008.
- Autor: Angel25
- Osijek, Hrvatska
| Vrijeme pripreme | 1 h |
|---|
- Trenutna ocjena 4.65 (23 glasa)
Sastojci
| Kore | |
|---|---|
| 1 paket (500g) | Ledo lisnatog tijesta |
| ili | kupovne kore za krempitu |
| Krema | |
| 7 | jaja |
| 1 litra | mlijeka |
| 1 litra | vode |
| 1 kutija (200 g) | gustina |
| 5 žlica | oštrog brašna |
| 3 vrećice | vanilin šećera |
| 3+10+6 žlica | šećera |
Priprema
KORE:
- Razvaljati lisnato tijesto malo veće od tepsije (ja radim u velikoj 30×40cm, mada može i manja ako želite višlje krempitice)
- Staviti ih peći na preokrenuti lim za pečenje/tepsiju (svaku koru na zasebnom limu peći ili čekati da se prvi lim ohladi nakon pečenja, nikako staviti razvaljano lisnato na vrući lim)
- Kore peći oko 15 min na 200 C, ostaviti ih da se ohlade
KREMA:
- Razdvojiti sedam bjelanjaka u veliku posudu za miksanje i žumanjke u malo manju
- U žumanjke dodati 10 RAVNIH žlica šećera i mikserom dobro izraditi (dok se šećer ne osjeti pod prstima)
- U zasebnoj posudi dobro izmiješati 1 gustin, 5 žlica U VRH oštrog brašna i 6 RAVNIH žlica šećera (zaista temeljito izmiješati da se svo troje spoji u jednolični prah)
- U žumanjke naizmjence dodavati smjesu gustina i 3-4 dl mlijeka dok ne dobijete glatku gustu tekućinu (kao za puding)
- Staviti litru vode da zakipi pa kad prokuha dodati preostalo mlijeko od litre
- Dok se voda grije izmiksati 7 bjelanjaka sa 3 U VRH žlice šećera i 3 vanilin šećera u čvrsti snijeg
- Kad mlijeko i voda prokuhaju, skinuti posudu s vatre i pjenjačom ili mikserom umiješati smjesu žumanjaka i gustina (dakle kao poding ukuhati)
- Na laganoj vatri pjenjačom ili mikserom miješati dok se smjesa ne zgusne i ne prokuha
- Tako vrući “puding” umiješati u snijeg od bjelanjaka (ili snijeg u “puding” ako vam posuda sa snijegom nije dovoljna za toliku količinu kreme, kao što je kod mene slučaj). Na kraju smjesu još jednom mikserom na najslabijem izmiješati da ne bi bilo oblačića od bjelanjaka u krempiti.
- Vruću kremu istresti na koru koju ste stavili u tepsiju. Drugu koru isjeći na kvadratiće one veličine koje želite da vam krempite budu i zatim ih odmah poslagati na vruću kremu u tepsiji.
Posluživanje
- Kao što sam u uvodu rekla ova krempita je jako lagana i nema previše šečćera pa oni koji vole slađe kolače neka pojačaju količinu šećera
- Zadnji koraci kod umiješavanja snijega i istresanja kreme na koru moraju se dosta brzo izvoditi, jer se krema jaaako brzo zgušnjava
- Kreme ima jako puno tako da pripremite najveće posude (ja kuham u onoj od 5-6 litara) i eventualno pomoćnika koji će pomoći istresti kremu iz ‘lonca’ na koru (ja ni pod razno ne mogu posudu s kremom podići jednom rukom dok druga lopaticom struga kremu s rubova)
- Savjet Ivanine mame: jaja uvijek miksati u jednom smijeru, kod mene je to obično u smjeru sata. Ne znam zašto ali držim se toga, jer me žena tako učila :)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
17 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
petica!
inaće obožavam krempite, draže su mi nego kremšnite :)
Ja sam mislila da su krempita i kremsnita isto…pojma nemam.