Eingemachtes

Priprema

Vrijeme pripreme:

90 min

1. 1
   Pileće iznutrice i batke operite i osušite. Iznutrice po potrebi narežite na manje komade, a batke kod zgloba zarežite oštrim nožem do kosti.
2. 2
   Luk nasjeckajte što sitnije možete i popirjajte ga na malo ulja do ne postane staklast, a zatim dodajte meso. Meso popirjajte sa svih strana i malo posolite.
3. 3
   Mrkvicu narežite na kolutiće, a peršinov korjen na sitne kockice pa ih zajedno dodajte mesu. Kratko pirjajte i dodajte sitno sjeckani češnjak. Kad on zamiriši, podlijte sa malo vode, popaprite i malo povegetite i pirjajte sve zajedno dok meso i povrće ne omekšaju. Povremeno promiješajte i po potrebi podlijte vodom.
4. 4
   Kad je meso omekšalo dodajte brašno i mljevenu papriku, dobro promiješajte i zalijte litrom vode (možete staviti i više vode, ovisi o tome koliko gustu juhu želite). Pojačajte vatru i pričekajte da proključa.
5. 5
   Kad juhica proključa, dodajte joj grašak i u nju, pomoću žličice spuštajte noklece.
6. 6
   Po potrebi okus još dotjerajte solju, paprom i Vegetom i kuhajte dok grašak i nokleci nisu skuhani.
7. 7
   Na kraju dodajte sitno sjeckani peršinov list i odmah poslužite.
8. NOKLECI
9. 1
   U manju zdjelicu stavite brašno, jaje i mlaku vodu pa žlicom sve zajedno dobro promiješajte da razbijete sve grudice i dobijete homogenu smjesu. Količina vode koja će vam biti potrebna ovisit će o veličini jajeta.
10. 2
    Smjesa ne smije biti prerijetka, tj. ne smije vam curiti sa žlice. A opet ne smije biti pregusta.
11. 3
    Kako biste noklece lakše spuštali u juhu, žličicu s kojom ćete to raditi prvo uronite na kratko u juhu da ju navlažite. Zatim njome zagrabite malo smjese za noklece (ne previše jer oni udvostruče veličinu prilikom kuhanja) i opet ju uronite u juhu. Nokleci će sami ispadati u juhu i bit će vam puno lakše nego da ih prstima skidate sa žličice.