![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Eingemachtes
...ili po domaći Ajngemahtec :) Kako god ga izgovarali, dobit ćete finu, okrepljujuću pileću juhicu tradicionalnu za sjeverni i sjevero-zapadni dio Hrvatske. Svako domaćinstvo ima svoj recept i varijaciju na temu, ali meni je ipak najbolja i najdraža ova mamina verzija. Ajngemahtec macht sehr gut ;)
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - No Derivative Works (Imenovanje - Nekomercijalno - Bez prerada)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
- Objavljeno:
- 15.07.2008.
Sastojci za 4 osobe
| 100 g | pilećih iznutrica |
|---|---|
| 400 g | malih pilećih bataka (i/ili krilca) |
| 1 manja | glavica luka |
| 1 | peršinov korijen |
| 2 veće | mrkvice |
| 1 češanj | češnjaka |
| šaka | graška (smrznutog ili svježeg) |
| cca. 1 l | vode |
| 1/2 žlice | brašna |
| 1/4 žlice | crvene mljevene paprike |
| začini | sol, papar, Vegeta |
| svežnjić | peršinovog lista |
| Nokleci (noklice, žličnjaci) | |
| 100 g | oštrog brašna |
| 1 | manje jaje |
| 100 ml | mlake vode |
Priprema
- Pileće iznutrice i batke operite i osušite. Iznutrice po potrebi narežite na manje komade, a batke kod zgloba zarežite oštrim nožem do kosti.
- Luk nasjeckajte što sitnije možete i popirjajte ga na malo ulja do ne postane staklast, a zatim dodajte meso. Meso popirjajte sa svih strana i malo posolite.
- Mrkvicu narežite na kolutiće, a peršinov korjen na sitne kockice pa ih zajedno dodajte mesu. Kratko pirjajte i dodajte sitno sjeckani češnjak. Kad on zamiriši, podlijte sa malo vode, popaprite i malo povegetite i pirjajte sve zajedno dok meso i povrće ne omekšaju. Povremeno promiješajte i po potrebi podlijte vodom.
- Kad je meso omekšalo dodajte brašno i mljevenu papriku, dobro promiješajte i zalijte litrom vode (možete staviti i više vode, ovisi o tome koliko gustu juhu želite). Pojačajte vatru i pričekajte da proključa.
- Kad juhica proključa, dodajte joj grašak i u nju, pomoću žličice spuštajte noklece.
- Po potrebi okus još dotjerajte solju, paprom i Vegetom i kuhajte dok grašak i nokleci nisu skuhani.
- Na kraju dodajte sitno sjeckani peršinov list i odmah poslužite.
NOKLECI
- U manju zdjelicu stavite brašno, jaje i mlaku vodu pa žlicom sve zajedno dobro promiješajte da razbijete sve grudice i dobijete homogenu smjesu. Količina vode koja će vam biti potrebna ovisit će o veličini jajeta.
- Smjesa ne smije biti prerijetka, tj. ne smije vam curiti sa žlice. A opet ne smije biti pregusta.
- Kako biste noklece lakše spuštali u juhu, žličicu s kojom ćete to raditi prvo uronite na kratko u juhu da ju navlažite. Zatim njome zagrabite malo smjese za noklece (ne previše jer oni udvostruče veličinu prilikom kuhanja) i opet ju uronite u juhu. Nokleci će sami ispadati u juhu i bit će vam puno lakše nego da ih prstima skidate sa žličice.
Posluživanje
Mi ovu finu juhicu jedemo kao glavno jelo uz eventualno malo kruha. Vi ju, naravno, možete poslužiti i kao predjelo.
Ako ne volite pileće iznutrice možete ih izbaciti. Ja ih koristim u vrlo maloj količini jer ipak daju poseban šmek.
Tagiraj ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Podijeli
Facebook
Twitter
Del.icio.us34 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
@muriskova, bitno je da odjednom dodaš sve sastojke za noklece i onda miješaš…ako prvo miješaš samo brašno i jaje a tek onda malo po malo dodaješ vodu, onda ispadnu tvrdi…probaj drugi pu tako ;) inače, količina sastojaka za noklece je točna u milimetar…inače ih radim od oka, ali danas sam prvi put vagala :)
drago mi je da vam se sviđa :)
dan danas je volim!
hvala cure ;)
Mamu poljubi u moje ime!!!
draga moja-odličan je ovako, ne bi mjenjala ni zrno soli-ja znam svašta utrpavati unutra ali ovako je pravi, najpraviji :))
@superkemična, i meni je ovakav jednostavni, bez puno začina i pretrpavanja najbolji…iako sam čak u jednom trenu bila na kušnji gledajući svoje začine na balkonu, ali ipak sam odustala ;)
Vazna stvar koju sam naucila: ne terajte decu da jedu nesto na silu, dajte im vremena da se naviknu na taj ukus a ukus se sa godinama menja i ako im ’s vremana na vreme ponudite nesto, sansa da prihvate je veca nego kada vrsite silu i pritisak!!!
ručala , odlično je.
svaki put savrsenstvo od ukusa,
Krasno