![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Eingemachtes
...ili po domaći Ajngemahtec :) Kako god ga izgovarali, dobit ćete finu, okrepljujuću pileću juhicu tradicionalnu za sjeverni i sjevero-zapadni dio Hrvatske. Svako domaćinstvo ima svoj recept i varijaciju na temu, ali meni je ipak najbolja i najdraža ova mamina verzija. Ajngemahtec macht sehr gut ;)
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - No Derivative Works (Imenovanje - Nekomercijalno - Bez prerada)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
- Objavljeno:
- 15.07.2008.
- Autor: monchislava
- Zagreb, Hrvatska
| Vrijeme pripreme | 1 h i 30 min |
|---|
- Trenutna ocjena 4.54 (28 glasova)
Sastojci za 4 osobe
| 100 g | pilećih iznutrica |
|---|---|
| 400 g | malih pilećih bataka (i/ili krilca) |
| 1 manja | glavica luka |
| 1 | peršinov korijen |
| 2 veće | mrkvice |
| 1 češanj | češnjaka |
| šaka | graška (smrznutog ili svježeg) |
| cca. 1 l | vode |
| 1/2 žlice | brašna |
| 1/4 žlice | crvene mljevene paprike |
| začini | sol, papar, Vegeta |
| svežnjić | peršinovog lista |
| Nokleci (noklice, žličnjaci) | |
| 100 g | oštrog brašna |
| 1 | manje jaje |
| 100 ml | mlake vode |
Priprema
- Pileće iznutrice i batke operite i osušite. Iznutrice po potrebi narežite na manje komade, a batke kod zgloba zarežite oštrim nožem do kosti.
- Luk nasjeckajte što sitnije možete i popirjajte ga na malo ulja do ne postane staklast, a zatim dodajte meso. Meso popirjajte sa svih strana i malo posolite.
- Mrkvicu narežite na kolutiće, a peršinov korjen na sitne kockice pa ih zajedno dodajte mesu. Kratko pirjajte i dodajte sitno sjeckani češnjak. Kad on zamiriši, podlijte sa malo vode, popaprite i malo povegetite i pirjajte sve zajedno dok meso i povrće ne omekšaju. Povremeno promiješajte i po potrebi podlijte vodom.
- Kad je meso omekšalo dodajte brašno i mljevenu papriku, dobro promiješajte i zalijte litrom vode (možete staviti i više vode, ovisi o tome koliko gustu juhu želite). Pojačajte vatru i pričekajte da proključa.
- Kad juhica proključa, dodajte joj grašak i u nju, pomoću žličice spuštajte noklece.
- Po potrebi okus još dotjerajte solju, paprom i Vegetom i kuhajte dok grašak i nokleci nisu skuhani.
- Na kraju dodajte sitno sjeckani peršinov list i odmah poslužite.
NOKLECI
- U manju zdjelicu stavite brašno, jaje i mlaku vodu pa žlicom sve zajedno dobro promiješajte da razbijete sve grudice i dobijete homogenu smjesu. Količina vode koja će vam biti potrebna ovisit će o veličini jajeta.
- Smjesa ne smije biti prerijetka, tj. ne smije vam curiti sa žlice. A opet ne smije biti pregusta.
- Kako biste noklece lakše spuštali u juhu, žličicu s kojom ćete to raditi prvo uronite na kratko u juhu da ju navlažite. Zatim njome zagrabite malo smjese za noklece (ne previše jer oni udvostruče veličinu prilikom kuhanja) i opet ju uronite u juhu. Nokleci će sami ispadati u juhu i bit će vam puno lakše nego da ih prstima skidate sa žličice.
Posluživanje
Mi ovu finu juhicu jedemo kao glavno jelo uz eventualno malo kruha. Vi ju, naravno, možete poslužiti i kao predjelo.
Ako ne volite pileće iznutrice možete ih izbaciti. Ja ih koristim u vrlo maloj količini jer ipak daju poseban šmek.
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
33 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
@muriskova, bitno je da odjednom dodaš sve sastojke za noklece i onda miješaš…ako prvo miješaš samo brašno i jaje a tek onda malo po malo dodaješ vodu, onda ispadnu tvrdi…probaj drugi pu tako ;) inače, količina sastojaka za noklece je točna u milimetar…inače ih radim od oka, ali danas sam prvi put vagala :)
drago mi je da vam se sviđa :)
dan danas je volim!
hvala cure ;)
Mamu poljubi u moje ime!!!
draga moja-odličan je ovako, ne bi mjenjala ni zrno soli-ja znam svašta utrpavati unutra ali ovako je pravi, najpraviji :))
@superkemična, i meni je ovakav jednostavni, bez puno začina i pretrpavanja najbolji…iako sam čak u jednom trenu bila na kušnji gledajući svoje začine na balkonu, ali ipak sam odustala ;)
Vazna stvar koju sam naucila: ne terajte decu da jedu nesto na silu, dajte im vremena da se naviknu na taj ukus a ukus se sa godinama menja i ako im ’s vremana na vreme ponudite nesto, sansa da prihvate je veca nego kada vrsite silu i pritisak!!!
ručala , odlično je.