U kategoriji: Prilozi i variva

Japrak

Ovo jelo baš i nije uobičajeno u mom kraju, ali to nije razlog da u vrtu ne posadim raštiku i naravno pripremim dragim gostima .
Ovo je pripremljeno od prvih, svježih ovogodišnjih listova.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial (Imenovanje - Nekomercijalno)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

Objavljeno:: 26.06.2008.

Autor: njambrek: Sesvete, Hrvatska

Oznake:

Vrijeme pripreme	1 h

: Trenutna ocjena 3.45 (11 glasova)

Tagovi (4)
Komentari (17)

Sastojci za 10 osoba

Smjesa za punjenje:
	listovi raštike
0,5	kg mljevenog miješanog mesa
2	šalice riže
	češnjak
2	glavice sjeckanog luka
2	mrkve, sjeckane
	sol
	papar
	celer ( list i korijen )
	peršin
1/2	šalice ulja
1	jaje ( po želji )
Dodatak
	suho meso
	Vegeta ( po želji )

Priprema

Ubrati ( kupiti raštiku), oprati, orezati tvrde žile u sredini lista, lagano prokuhati ( da omekšaju ) .

Pripremiti smjesu za punjenje od mesa i drugih sastojaka.

U listove raštike motati jednolično izmiješanu smjesu za punjenje. Na dno lonca staviti ( oprano ) suho meso , gore posložiti smotuljke mesa umotanog u raštiku, te sve zaliti vodom ( po želji, u lonac dodati i papriku ).

Kuhati na jakoj vatri da zavrije, smanjiti temperaturu i nastaviti kuhati .

Servirati!

Posluživanje

Po želji, može se staviti lagana zaprška, i još

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

17 komentara

#1 26.06.2008., bedekowomen

Kao što sam već rekla, moram probati…sad moram na plac da “ulovim2 raštiku, jer toga u mom vrteku nije…
#2 26.06.2008., njambrek

Ja sam svojim susjedima “podvalila” flance pod zelje. Čudom su se u početku čudile kad je to počelo rasti….
#3 26.06.2008., Danyland

sjajno ,ja to spremam ,odlicno jelo ,preporucujem a fini su i kad se stave u rernu i zapeku….......10+++++++++++++++++++
#4 26.06.2008., njambrek

Zapeku? To mi još nije nitko rekao! Onda ću ih zapeći!
#5 26.06.2008., zule

jelo je super…malo zapeci ove komadice u rernu pa posluziti kiselim vrhnjem….
10+
#6 26.06.2008., njambrek

Bedekowomen, ako ne nađeš na placu, javi! Mislim da imam u škrinji, ponjet ću! ( Raštika spremna za zamatanje ).
#7 26.06.2008., VreloBosne

Ovo jelo je jako ukusno ako se kuha/pece u zemljanoj posudi. Ja cesto pravim kombinaciju sarme sa rastikom,listovima kelja,svjezeg i kiselog kupusa,i sa listovima od vinove loze. Zatim,punim i male obarene glavice luka sa istom smjesom od mesa(sogan dolma) i to sve zajedno kuham/pecem u zemljanoj posudi. Ovo se jelo mora kuhati dosta dugo na slaboj vatri i sluzi se uz pire krompir i salatu po zelji. Ja,licno,ne volim zaprsku od brasna ali umjesto zaprske otopim kasiku maslaca i tome dodam malo aleve paprike i time “zaprzim” japrak. Mljaaaaaaaaaaaac je. Njambrek,sta su FLANCI? Jeli to blitva ili nesto drugo?
#8 26.06.2008., njambrek

Ha, ha, FLANCI = rasad, ona mlada biljčica koja se sadi da bi izrasla velika ( kako sam to objasnila!). Flanci mogu biti i od kupusa i od paprike, paradajza… to je sve ono što se najprije sije pa onda presađuje. Kako ti to zoveš?
#9 26.06.2008., VreloBosne

Hvala na brzom odgovoru Njambrek.:) Ma ova Coolka je cudo jedno. Svasta se nesta novo nauci.:) Ja to zovem presada. Da mi je neko rekao da odem po FLANCE i donesem ih kuci ja bi tu osobu u cudu pogledala bas kao sto sam znala pogledati moju tetku(rodjenu dubrovcanku) koja mi je znala cesto reci:”E sinjorina,odi odnesi ove pjate i stavi ih u pilo dok ja oden da stavim one lincune i onu kotulu u shkaf.” :D
#10 26.06.2008., njambrek

Da to je presad! Sjetila sam se jedne znanice koja kad se udala u Dalmaciju dugo miješala manistru, ponistru i brnistru!
#11 27.06.2008., vlastuljak

ajme majko, koje kombinacije!
ne znam skoro ništ od toga što znači….
al recept je super!
#12 27.06.2008., phlekica

Fućka se tebi kad imaš raštiku. A gdje bi se flanci mogli nabaviti? Inače hvala na receptu.
#13 28.06.2008., njambrek

Vlastuljak, japrak= naziv jela ( npr. kao sarma ), a raštika = biljka od koje se to radi, npr. kao kupus u sarmi. Ostalo su uobičajeni nazivi.
Flanci se mogu kupiti na placu, ima u Zagrebu, za ostale gradove nisam sigurna.
#14 28.06.2008., VreloBosne

Malo istorije balkanskg kulinarstva:
Rijec japrak je turkog porijekla i u prevodu znaci “LIST”. Mljeveno meso pomijesano sa rizom,mrkvom,lukom i zacinima se mota u listove hrastike,vinove loze,kelja,slatkog ili kiselog kupusa.Jelo,ovako napravljeno, se zove japrak. Dolma ili bosanska dolma,kako neko zove jos jedno jelo,je kombinacija japraka,punjenih paprika, tikvica i luka koji se kuhaju u istoj posudi.Kao sto navedoh u svom predhodnom postu ova jela se kuhaju dosta dugo na slaboj vatri i najbolje je da se kuhaju u zemljanom loncu. Njambek,ne znam dali u tvom kraju postoji drugi naziv za rastiku ali znam da u Dubrovniku istu zovu zelen. Mada se u mom Sarajevu zelen zove sve sto raste u basti sem cvijeca,mada se i ono moze jesti.:D
#15 29.06.2008., njambrek

VreloBosne, u mom kraju nije običaj ni saditi ni kuhati raštiku, ali je u kraju mojih prijatelja, stoga sam i ja posadila.
#16 29.07.2008., Mema

Promakao mi je je ovaj dobar recept ali vidjeh poveznicu kod recepta Tanjalove…....ne, Prigorje zaista nije kraj za raštiku ali ona ipak i u Prigorju lijepo raste….....ovaj tvoj način kuhanja naučila sam od svoje svekrve ali me golicaju ovi podaci o pečenju – valja probati….......
#17 13.08.2008., MiraLi

i meni je promakao recept… volim japrak , mama ga je pravila, a ja , rijetko…