![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
esterhazy torta
omiljena torta moje princezice,
imala je 3 ili 4 godine kad ju je netko pitao -a koje ti kolače voliš, a ona je nipetnišest odgovorila esterhazicu..
Prava korištenja
Sva prava zadržana
- Objavljeno:
- 09.06.2008.
- Autor: superkemija
- zagreb, Hrvatska
- Trenutna ocjena 4.86 (79 glasova)
Sastojci
| tijesto | |
|---|---|
| 8 | bjelanjaka |
| 200 g | oguljenih bajama |
| 170 g | šećera |
| krema | |
| 8 | žutanjaka |
| 1 vrećica | vanil šećera |
| 150 g | šećera u prahu |
| 50 g | glatkog brašna |
| 2,5 dl | mlijeka |
| 250 g | putra |
| bijela ocaklina | |
| 1 | bjalanjak |
| 200 g | šećera u prahu |
| 1 žlica | limunovog soka |
| za mrežu | |
| 2 rebra | čokolade za kuhanje |
| ukras | |
| malo mljevenih badema | |
| pek papir | |
| malo putra za premazivanje | |
Priprema
- da bi si maksimalno olakšala pripremu ove samo naizgled komplicirane tortice ja sam si razvila par trikova pa mi je zapravo ova torta dosta brzo gotova..
- kupite već oguljene bademe (ako nema može i obične), 5-10 minuta ih popržite na tavi dok ne počnu na mjestima dobijati lagano smeđu boju, ostavite da se malo ohlade pa ih sameljite..
- izrežite 7 komada pek papira veličine -da možete običnom olovkom iscrtati okrugli kalup promjera 26 cm.. stavite kalup na sredinu papira i iscrtajte krug .. crtajte sa strane koja se uvija- a tijesto ćete stavljati sa strane gdje nema olovke i onda se neće papir rolati..
- rasporedite sve papire na stol tako da su krugovi slobodni (da se ne preklapaju papiri po iscrtanim krugovima)- lagano krugove premažite s putrom..
- stavite pećnicu da se grije na 200°C
- bjelanjke mutite sa šećerom dok ne dobijete tako čvrsti snijeg da se drži u zdjeli i kad je okrenete naopako.. lagano žlicom umješajte mljevene bajame..
- podijelite smjesu po krugovima što je moguće više podjednako i lagano žlicom razmažite do nacrtanih rubova..
- stavite prvi papir na ravni lim od pećnice, ubacite u pećnicu i pecite otprilike 7 minuta -dok kora ne dobije zlaćanu boju .. pripremite žice za hlađenje- i sad ko na traci kad je kora pečena vadite samo papir i stavljate na žicu a ubacujete drugu koru unutra.. vruća kora se hladi sama na žici pa je prije nego izvadite drugu prebacujete na drugu žicu gdje ih slažete jednu na drugu..
- za kremu dobro izmiksajte žutanjke s vanil šećerom i šećerom u prahu, dodajte brašno i polako mješajte da se stopi s kremom..
- stavite mlijeko da zakuha, sklonite s vatre i umješajte smjesu žutanjaka.. mješajte drvenom kuhačom pa vratite na laganu vatru, cijelo vrijeme mješajte s kuhačom..za nekoliko minuta će vam se krema početi grudati-to sad razbijte s mikserom..dobit ćete finu glatku gustu kremu..
- stavite kremu u hladnu vodu i miksajte-tako će se brzo ohladiti..
- putar dobro izmiksajte pa mu dodajte skoro ohlađenu kremu i sjedinite..
- slažite kora krema-kora krema do zadnje kore..okolo omažite s kremom a gornju koru namažite samo malkice ..
- kore premazujte u tankom sloju,vodite računa da imate dosta kreme..
- za ocaklinu prosijte šečer u prahu i dodajte ga po malo bjelanjku, mješajte da se dobije gusta smjesa, dodajte limunov sok, i ako treba (ovisi o veličini bjelanjka) dodajte još šećera, ne smije se jako razlijevati..
- dok mješate ocaklinu stavite topiti čokoladu, otopljenu stavite u malu plastičnu vrećicu kojoj odrežite maaaalu rupicu na vrhu..
- sve pripremite jer morate raditi brzo, mreža neće biti lijepa ako se ocaklina počne sušiti..
- namažite ocaklinu na tortu , odmah iscrtajte koncentrične krugove s čokoladom i sad povlačite lagano nožem od sredine prema kraju, pa slijedeću crtu od kraja prema sredini sve u krug.. dok ne dobijete mrežu..
- okolo tortu ukrasite mljevenim bajamima..
- ostavite u frižider da se stisne..
- paaaa se dajte na posao
Posluživanje
slična je torta s kulke ali neke stvari fale i nije baš predobro objašnjeno, a puno puta su me pitali za postupak, pa evo slikovito,, inače recept je iz slatke male knjižice Torte-ivanke biluš i božice brkan
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
73 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
a sad ovaj upisujem :)
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
Hvala, Superkemija! :) Pusa :*
pravila davno..recept ‘izgubila u vihoru ra..” zahvaljujuci tebi recept je ponovo tu…HVALA veliko!
Bjelanjak za ocaklinu – treba li ga izmiksati, izmuckati pa mu onda dodavati secer u prahu ili ?
Ovo cu svakako praviti pa ti se javim sa rezultatima :).
I ja sam videla da nema putera u sastojke za kremu???
prava si majstorica i cestitam od srca na objasnjenju ovog recepta i na samom receptu…
Svaka čast…
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 0 od 1
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 2 od 4
ovaj ide u omiljene;)
za 5!
I više nego savršeno, šefice, i više …...
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 2 od 2
bjelanjak se ne miksa, nego se na njega stavi štaub i lagano mješa dok se ne sjedini..
hvala za tolike lijepe komentare, ako nekom zapne samo nek se javi ;))
puse svima
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
juli-znam da su oni koji je papaju u ekstazi, kak je fina ;))
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 0 od 2
Prekrasna torta, detaljno i slikovito opisana i pravac omiljeni;))
nego, došla sam pogledati recept za tortu i mada nisam fan jako slatkih torti, ovu volim… i prekrasna je…
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
Jako mi se sviđa badem, a krema sa žumanjcima kuhana u mlijeku mi je puno draža od one tučene na pari ( zato što je brže gotova i uvijek znam kad je završena:) ). I zbog svoje slojevitosti torta od 8 jaja ispadne fanjska. Dekoraciju ja sigurno neću uspjeti tako da razmišljam da li je čvrsta toliko da se može obući u fondan?
Ali će biti dragi sretan kad je dobije za rođendan!
Ocjena: milion miliona!!!!
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 2
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 5 od 6
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
Što se tiče ove torte – obožavam je. Zna i tvoja princeza šta valja! Recept mi je sličan ovom ali idući put pravim po tvom; pogotovu što se tiče dekoracije! Super si sve objasnila!
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
scavolini-možeš je bez frke ukrašavati-torta je dosta čvrsta !
hvala svima.. sinja-ti imaš opravdani i šaljem ti kissirenalana-ova je bila ful po receptu-a možeš povećati za pola količine kremu pa je možeš ljepše omazati i ispasti će ti malo deblja (što se nitko neće buniti ;) )
mici-bilo je to teška borba, ktina je dostojan protivnik, he he …drago mi je da si stigla probati ;))
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 0 od 1
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
tenk ju.
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
sad je 3:30 ujutro i torta je u fridzu
sutra tj. danas je svekru 60. rockas i to je prigoda zbog koje sam se odvazila praviti ovako zahtjevnu, slavnu i nadasve (ne sumnjam) ukusnu torticu
prvi put je najteze naravno, pa je moje pravljenje se oduzilo na nekoliko sati, ali vrijedilo je
ispala je SJAJNO
zao mi je sto nemam fotic trenutno pa da dokazem :P
kore su uistinu jako tanke i krhke, 2 su mi malo popucale sa strana ali nista strasno, ne vidi se to sad kad je namazano i slozeno
glazura i krema takodjer uspjesno napravljene, mislila sam da ce mi se glazura osusiti i da necu uspjeti ovu mrezu napraviti ali uspjela sam i jedno i drugo
doduse mreza nije savrsena kao tvoja ali je ispala ipak sasvim ok
ukrasila sam okolo gotovim (kupljenim) grilazom, isto lijepo izgleda, jer sam ostala bez bajama pa stoga ovaj smjeli potez :)
jedino sto mi se ucinilo je da ima malo premalo kreme za sedam kora, tanko sam mazala i jedva mi je ostalo za premazati okolo tortu
i jos nesto, niska mi je ispala buduci su kore jaaaaako tanke i kreme medju njima je malo, jel tebi tako bude?
nema veze, vazno da je sve proslo ok, jos samo degustaciju cekamo sutra i reakcije ukucana, nadam se da cu i s jednim i drugim poluciti uspjeh
zahvaljujem ti od srca puno na savjetima i pomoci
pusa, pozdrav i laku noc, ode umorna kolacarica spavati, a sudje nek ceka do sutra ujutro :D
ps. ponosna sam na sebe ;)))
sve si napravila kak treba, kreme ima taman da tanko mažeš i torta je tanka-nisi ništa fulala..
ja ponekad znam napraviti za pola količine više kreme,pa ćeš vidjeti kad probaš-i ovako mala dosta je zasitna a ako ti se čini da možete “podnijeti” ;);) još kreme drugi put pojačaj ! žao mi je što nemaš fotić da slikneš ;))
može i kupljeni grilaž i oni bademi izrezani na kockice, listiće,čokolada na listiće,nemaš problema ;)
drago mi je da sam ti pomogla ;)))))