Domaći kruh

Osnovni recept za fini domaći kruh iz pećnice, bez upotrebe pekača. Ostaje svjež nekoliko dana.

Prava korištenja

Sva prava zadržana

Objavljeno:: 08.05.2008.

Autor: eena: Zagreb, Hrvatska

Vrijeme pripreme	1 h i 20 min

: Trenutna ocjena 5 (9 glasova)

Tagovi (3)
Komentari (10)

Sastojci

500 g	brašna (kakvo imate, može glatko, oštro ili pola-pola)
4-5 dcl	tople vode (ovisno o vrsti brašna)
1 paketić	suhog kvasca
2-3 žličice	soli

Priprema

U posudu staviti brašno, sol, suhi kvasac i malo promiješati. Dodati vodu i miješati (lupati) drvenom kuhačom. U početku je tijesto grudasto i ljepljivo ali to ne treba zabrinjavati (mora biti gnjecavije i mekše od onog koje se mijesi rukama). Ostaviti tijesto na toplom i svakih 10-15 min ga izlupati kuhačom. To ponavljati nekoliko puta dok tijesto ne postane glatko i dok se ne počne malo odvajati od posude.
Kuhačom izgurati tijesto u nauljeni uski kalup (cca 10×25 cm), nauljiti tijesto odozgo (može i s maslinovim), rasporediti (prstima, naginjanjem kalupa ili vilicom) i napraviti nožem zareze po kojima će tijesto pucati (lakše je kad se nož naulji – možete zarezati uzduž po sredini – vidi sliku). Slika postupka
Ako ste nestrpljivi (kao ja) ili ako vam se žuri, možete odmah staviti peći ili možete ostaviti tijesto da se još malo diže. (dobro ispadne i jedno i drugo)
Peći u zagrijanoj pećnici oko pola sata na cca 200 C (svaka pećnica je drukčija pa procijenite sami kad ima lijepu boju). Kad je kruh gotov, izvaditi ga i zamotati u krpu i držati u njoj dok se ne ohladi.
Bilo bi dobro da je zamotani vrući kruh slobodan sa svih strana pa ga je dobro staviti na neku rešetku ili preko pleha u kojem se pekao.

Posluživanje

Dobre kombinacije brašna su: 1) 40 dag bijelog i 10 dag raženog; 2) 50 dag polubijelog; 3) 40 dag bijelog i 10 dag ječmenog; 4) 20 dag bijelog, 20 dag polubijelog i 10 dag raženog, itd…

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

10 komentara

#1 08.05.2008., bagy

BAŠ JE DIVAN
#2 08.05.2008., monchislava

odlično izgleda…
#3 08.05.2008., GOGY-

Mmmm… baš je super!
#4 09.05.2008., mignonne

Krasno izgleda, hrskavo i mirisno…dobro nam dosla!:))))
#5 09.05.2008., branka-

Odlican ti je kruh
#6 09.05.2008., RoMaZe

Super što si napisala ovaj recept. Jer, i ja ovako pravim kruh, i uvijek je dobar, a nije mi palo na pamet da to objavim.
Za one koji će raditi kruh po ovom receptu, preporuka od mene: mogu ga peći u većoj tepsiji, malo dulje (do sat vremena), na nižoj temperaturu. Ja sam dodavala i kukuruznu krupicu. Krajnji rezultat je kruh tanak kao pogača, s koricom koja krcka dok se jede. Uglavnom, svi ga hvale i pojdu za čas.
#7 09.05.2008., eena

Hvala RoMaZe na ovom savjetu za tanku pogaču, obavezno ću i to probati.
#8 27.05.2008., LeChef

Super kombinacije … Znaš li koju di je graham i još neko ili bar da nema bijelog? Ili tražim previše..
#9 27.05.2008., eena

Zadnji put sam pomiješala sve i svašta, i ispalo je super. Istina bilo je malo i bijelog ali većina je bilo raženo, kukuruzna krupica, i usitnjene zobene pahuljice (s obzirom da zobenog brašna nisam našla za kupiti pročitala sam da se može napraviti od pahuljica u sjeckalici ). Prema tome, i s grahamom mora biti dobro. Sretno!
#10 06.06.2008., brzigonzales

i ja ovako pravim…ne može biti jednostavnije (a svi misle da je to ne znam kakav posao) .............preporučam….......