Carbonara na moj način

Još jedna varijanta tog jednostavnog i ukusnog načina pripreme tjestenine.

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial (Imenovanje - Nekomercijalno)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

Vrijeme pripreme	15 min

Sastojci za 5 osoba

500 g	tjestenine
200 g	pancete ( špeka )
1	crveni luk (kapula)
250 ml	vrhnja u tetrapaku
1	velika žlica senfa moutarde de dijon extra forte
1	jaje
1	žumanjak
	papar
	maslac

Staviti posoljenu vodu za tjesteninu na vatri.
Ubaciti tjesteninu i namjestiti štopericu na vremenu koji piše na kutiju! (ako želite al-dente paštu)

Izrezat kapulu u “brunoise” tj izrzazito sitno!
Izrezat pancetu na male štapiče.

U jednu posudicu staviti jaja, žumanjak, senf, vrhnje, papar i dobro promješat.

Dinstati kapulu s maslom na jakoj vatri pa na laganoj 6-7 minuta.
Dodati pancetu i prodinstat je 2-3 minute.

Kad je tjesteni gotova, iscijedit je, vratiti u loncu na laganoj vatri i ubaciti kapulu i pancetu.
Promješat i dodati umak sa vhrnjem itd…

Dobro promješat 20 tak sekundi.

Poslužit.

Je savjetujem barilla ili buitonni tjestenina jer volim da bude “al-dente” i ne podnosim meckavu paštu!

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

#1 28.04.2008., vlastuljak

njam carbonara spageti!
#2 06.06.2008., iva-rw

Danas sam radila gotovo isti postupak, ali to mi je bio umak za torteline :)

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Registrirani korisnici mogu dodati vlastite recepte!

Ako već imate korisnički račun dovoljno je da se prijavite u sustav, a ako ste novi, pozivamo Vas da nam se pridružite.