Ovako ja kuham krem juhu od gljiva, a može biti i gulaš ili umak….
Ovako ja kuham krem juhu od gljiva, a može biti i gulaš ili umak….
Sastojci
Priprema
Očistite gljive i narežite ih na listiće. Ostavite malo sa strane (otprilike za žlicu, dvije).
Očistite i izrežite povrće, korijen celera na sitne kockice da vam nakon miksanja ne ostanu “niti”. Rajčicu na trenutak potopite u vrelu vodu, ogulite joj kožicu i izvadite sjemenke pa i nju usitnite.
Na maslinovom ulju kratko ispržite luk, dodajte sve ostalo povrće i pirjajte nekoliko minuta.
Dodajte gljive, promiješajte i neka se pirja desetak minuta.
Dodajte borovicu, piment, bosiljak, sjeckani peršinov list, malo posolite i popaprite pa podlijte sa pola litre vode, poklopite i pustite da kuha na laganoj vatri oko pola sata, dok povrće i gljive ne omekšaju.
Kad je kuhano, pustite da se malo prohladi pa sve zajedno usitnite mikserom (ja to radim u “čaši” za frape).
Razrijedite vodom do željene gustoće, još dosolite i dodajte papra.
Preostale gljive popržite na malo maslinova ulja i umiješajte ih u juhu.
Posluživanje
Ako ne želite krem juhu, možete povrću dodati i krumpir izrezan na kockice pa ćete imati gulaš. Ako volite, dodajte i pancetu izrezanu na sitne kockice, dobro se slaže sa gljivama i maslinovim uljem. Nerazrijeđenu juhu možete koristiti kao umak uz pečenje, tada je malo jače začinite paprom ili dodajte curry , muškatni oraščić, što već volite… Gljive vole sve.
Ovo je jako dobro i sa samim šampinjonima i sa bukovačama.
Ja zamrzavam nerazrijeđenu juhu i kasnije dolijevam vodu ili koristim kao umak.
Smrznute ne moraju biti bljak ako se s njima zna postupati. I ova je juha pripremljena od smrznutih gljiva. Probaj sa mješavinom šampinjona i bukovača, i još ako ima malo suhih vrganja...
Kako je tebi ispao recept?
3