Rižoto od liganja

Nekako meni najjednostavniji način, bez ičega, samo lignje, riža i začini.

Vrijeme pripreme	20 min

Sastojci za 4 osobe

1/2 kg	liganja
1 1/2 velika šalica	integralne riže
1 dcl	bijelog vina
1 manji	luk
4 češnja	češnjaka
3 velike šalice	ribljeg temeljca (ili povrtnog)
	sol, papar
	lovor, origano, peršin

Očišćene lignje narezati na kockice veličine cca 2×2cm.
Na maslinovom ulju popržiti češnjak i luk dok ne postane staklast.
Zatim maknuti češnjak i dodati lignje te ih kratko popržiti (dok ne ispari tekućina). Podliti s bijelim vinom i ostaviti na vatri uz miješanje dok ne ispari vino.
Dodati jednu i pol veliku šalicu (za kavu, capuccino i sl., cca 2 dcl) riže, promiješati pa dodati duplu količinu ribljeg ili povrtnog temeljca (tri šalice).
Kuhati na srednjoj jačini uz povremeno miješanje dok ne ispari sva tekućina. Posoliti, popapriti i začiniti po želji.
Par minuta prije kraja kuhanja dodati sitno nasjeckani peršin, a na samom kraju, kad maknete sa štednjaka prema želji u rižoto umiješati malo maslaca, da bude kremast.

Slika je dosta loša jer je slikana mobitelom, tik prije nego što su svi navalili na ovaj ručak. Drugi put ću se potruditi da stignem uslikati bolju.

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

#1 16.04.2008., studena

Iako sam veliki poklonik integralne riže, nekako mi okus rižota nije isti kao i kad se radi s uobičajenom (arborio) rižom za rižote. Ali je zdravije :).
Ipak, ne čini grešku i ne zovi kakvog Talijana na ovakav ručak, nazvat će te blasfemičarkom :)).
Svidja mi se recept, jednostavan i sa svim sastojcima koji čine dobar rižot :))
#2 16.04.2008., pajica

Slažem se s tobom oko kvalifikacije blasfemičarke s obzirom na vrstu riže! :))) No, poznavajući ih dosta dobro, sigurna sam da bih ih uspjela pridobiti ako bih im prodala priču da je zdravije tj. da manje deblja ovako. Rekli bi da to nije pravi rižoto, ali sigurno bi ga i pojeli… :)))

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Registrirani korisnici mogu dodati vlastite recepte!

Ako već imate korisnički račun dovoljno je da se prijavite u sustav, a ako ste novi, pozivamo Vas da nam se pridružite.