U kategoriji: Deserti

Sirnice

zašto baš sirnica kad u njoj nema ni s od sira nemam pojma , možda vi znate prosvjetlite me , a do tada to je pinca ili uskršnja pogača

Prava korištenja

Objavljeno:: 19.03.2008.

Autor: kolacarica: kaštela, Hrvatska

Oznake:

Vrijeme pripreme	3 h

: Trenutna ocjena 4.67 (12 glasova)

Tagovi (12)
Komentari (12)

Sastojci

Tijesto
1 kg	namjenskog brašna za dizana tijesta Podravka
1 žličica	soli
80g	svježeg kvasca
1/2 l	mlijeka
4	cijela jaja
3	žutanjka
25 dkg	šećera
2	vanilija šećer
1	limun samo kora
1	naranča kora i sok
2 žlice	ruma
2 žlice	maraskina
1/2	bočice arome kruške
10 dkg	maslaca
10 dkg	margarina
1/2 dcl	ulja
Premaz
1	jaje – žutanjak i pola bjelanjka
15 kockica	šećera u kocki

Priprema

ugrijat pećnicu na 50 °C i stavit brašno i sol da se ugriju
maslac, margarin i ulje otopit na laganoj vatri
jaja, žutanjke, šećer , vaniliju, naribanu koru od limuna i naranče, sok od naranče, maraskino , rum, aromu kruške dobro smiksat
ugrijat 1 dcl mlijeka da bude toplo(nikako vruće) dodat 1 žlicu šećera , razmrvljeni kvasac dobro izmješat i dodat 2-3 žlice brašna- stavit u pećnicu da uzađe
u smjesu jaja dodat otopljenu masnoću i još malo miksat
napraviti udubinu u brašnu , ulit 2-3 dcl toplog mlijeka , smjesu od jaja i kvasac i miksat mikserom sa spiralnim nastavcima dok se ne počme odvajat od stjenke ,ako je tvrdo dodavat još malo mlijeka .kad ste gotovi i tijesto počme puhat mjehuriće izbacite ga na pobrašnjenu površinu i još malo umijesite rukama
stavite u pobrašnjenu zdjelu ( ja koristim onu od Tupperwera od 5l sa duplom stijenkom i poklopcem, ako nemate zdjelu sa poklopcem obavezno prekrijte posudu sa prozirnom folijom i krpom da vam tijesto ne uhvati koricu jer je onda teško da će uzać) i u pećnicu ugrijanu na 50°C da kvasa dok ne dođe do ruba zdjele (cca1 sat)
izbacite na pobrašnjenu površinu i premjesite tijesto i vratite ponovno kvasat ( cca15-20min)
kada se tijesto diglo drugi put podijelite ga na 4 dijela i oblikujte kugle ( možete i pletenice ili šta vam drago) koje stavite u tepsiju obloženu pek papirom ( po dvije sirnice u svaku tepsiju) pokrijte krpom i vratite u toplu pećnicu 10-15 min
izvadite sirnice i ugrijte pećnicu na opciju ventilator na 150°C
sirnice zarežite škarama na 3 mjesta i namažite jajem ( malo ga vilicom istucite) i pospite krupnim šećerom u kocki koje malo smrvite batićem
ja pralelno pečem obe ture i to 15 min na 150, zatim ih prebacim gornje dole i obrnuto i smanjim temperaturu na 130 tako jedno 10 min i onda na 100 još 15 min ( navijem sat na pećnici da me podsjeti)

Posluživanje

ako nemate opciju ventilator onad pecite odvojeno i pojačajte pećnicu za 15°C za svaku fazu pečenja
ovo je recpt koji se prenosi sa kolina na kolino uz izmjenu što je moja baka koristila mast i ulje pa ko ima masti može probat i tako.
ako ne stignete pravit za uskrs možete i ranije pa ih zamrznit kad se ohlade upakirane u vrećicu. kad ih izvadite iz friza ostavite ih na sobnoj temperaturi 1 sat i uživajte jer su i takve super

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

12 komentara

#1 19.03.2008., studena

Sirnica, pinca, uskrsnji kruh, pogaca…ima raznih imena, a jedna od teorija za ime sirnica je zato što ima okrugli oblik sira.
Stari recept za dalmatinsku sirnicu sadrži ružin ekstrat u kombinaciji sa lozovačom.
Ali i ovaj tvoj ne izgleda loš, ide u omiljene, pa ćemo provjeriti :))
#2 19.03.2008., kolacarica

ja ne volim miris ruže pa ga zato i ne stavljam ali ko voli slobodno neka doda
#3 19.03.2008., kolacarica

nije mi jasno da se na glavnom ekranu ne vidi slika a kad klikneš na recpt onda je vidljivo?
#4 19.03.2008., kolacarica

evo konačno je stigla i slika uz recept sad mi je lakše
#5 19.03.2008., naceidale

Presavršene su, ne mogu im odoljeti,a ni zamisliti Uskrs bez njih! Petica!
#6 19.03.2008., mignonne

Mirisno i prefino…pravac omiljeni receptici!:)))
#7 19.03.2008., mure

Stigao i recept, bravo, probati cu napravit, hvala
#8 20.03.2008., antoinete

Kod mene se to oduvijek zvalo pinca…, odlično izgleda…
#9 20.03.2008., mure

Evo draga kolacarice napravila sam vasu pincu i odlicno je, moram slikati, ako stignem, jer moje ih vec copaju
#10 20.03.2008., nigra

Slučajno znam da se sirnica tako zove jer je porijeklom iz Sirije i recept su donjeli križari
#11 21.03.2008., kolacarica

hvala na lijepim komentarima , mure drago mi je da si probala i nadam se da vam je prijala
#12 24.03.2008., mure

http://mure.coolinarika.com/slike/prikazi/52011, http://mure.coolinarika.com/slike/prikazi/52013, evo fotki, ova druga tura sto sam pravila puno mi je bolje ispala, usla sam u stos, odlicne su. Prvi put pravila, uvijek me bilo strah praviti, i bas sam ponosna, i svi su bili odusevljeni izvedbom, hvala