U kategoriji: Glavna jela

Pijani šaran

Evo jedno tradicionalno slavonsko jelo! Šaran, a može i štuka, na krumpirićima zapečeno u rerni! Mmmm ovo stvarno obožavam! Ovo jelo ćete rijeđe naći po restoranima. U vlastitoj pripremi ne treba puno muke, čak štoviše, jednostavna je priprema. Napisat ću vam par detalja da bude posebno ukusno.

Prava korištenja

Objavljeno:: 18.12.2007.

Autor: diavola: Hrvatska

Vrijeme pripreme	2 h

: Trenutna ocjena 5 (14 glasova)

Tagovi (14)
Komentari (20)

Sastojci za 2 osobe

1,5 kg	šarana
1,5 kg	krumpira (minimum!)
4 češnja	češnjaka
10-ak dkg	dimljene slanine (ne kuhane!) narezane na ploške
2 dcl	vina
	sol
	malo ulja

Priprema

očistite šarana (možete tražiti da vam to naprave u ribarnici), posolite iznutra i izvana; malo ga zarežite na dosta mjesta pa špikujte – malo zarežete po šaranu i tu ugurate češnjić češnjakovića… pa opet malo zarežete pa ubacite češnjakovikć i tako dok ne potrošite!
u malo pouljenu vatrostalnu ili koju već posudu dodajte narezane na ploške krumpire (sirove!); posolite krumpir; na krumpir stavite špikovanog šarana s češnjakom i obložite ga slaninom narezanom na ploške – sve stavite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva dva sata! (dok ne porumeni); na pola pečenja preliti šarana i krumpire s bijelim vinom

Posluživanje

na ovoj slici šaran je 2,5 kg jer je bio za 4 osobe; kupite divljeg šargoša, ne tovljenog, jer su divlji manje masni; kad je gotov režete ga na kriške! mi smo ovom šaranu odrezali glavu i rep jer nam ne bi stao u posudu cijeli, iako je ljepše kad je cijeli :) ovo je jednostavno jelo koje OBOŽAVAM! inače, najbolje pripremljena riječna riba mi je tzv. šaran na rašljama :) e da, mi smo ovaj recept probali i sa štukom, jednako je fino! krumpiri će vam bit BOŽANSTVENI! najbolji krumpiri ever! i to vam kaže krumpiro-ovisnica! :)

p.s. ovo je mamin recept i šaran, heh, ne mogu vas lagati :))

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

20 komentara

#1 18.12.2007., manuela-g

gdje je slika? :(
dobila sam recept sličan ovome od kolegice s posla, kune se sa je za prste polizati! znači, idući put kad muž upeca šarana, moram ga opiti :)
#2 18.12.2007., diavola

evo tu je fotka, dok sam je pronašla i sredila malo je potrajalo :)) blago tebi, ti odmah svježeg i divljeg šargoša dobiješ ;)) ovo je super recept! i jedno od rijetkih (mesnih) jela koje slobodno mogu jesti i sutra kad se pogrije… krumpiri su fantastični dan poslije, nevjerojatno! jer budu upacani u sve te sokove…
#3 18.12.2007., maslinka

Joj ovo jako fino zvuči a za slast krompira ne sumnjam ni najmanje… ma savršeno…
#4 18.12.2007., thetan

Predivno … pravim cim ugrabim sarana na pijaci :)))))))))))))))
#5 18.12.2007., mravko

Cure mi sline. Izgleda predivno.
#6 18.12.2007., Sinja78

Par puta mi je jedan prijatelj ribar nudio šarana a ja odbijala! zato što sam šarana probala jednom i to je bilo i zadnji put. Bio je užasno masan i valjda mi se zgadio. Ali idući put ponudu neću odbiti :)))
#7 18.12.2007., diavola
1. maslinka: meni je ovo, zaista, savršeno za riječnu ribu, krumpiri su priča za sebe, možeš ih same jesti koliko budu fini, hvala ti :)
2. thetan: pijani šaran i šaran na rašljama su rijetke riječne ribe (osim pastrve) koje jedem… NISAM ljubitelj riječne ribe, stoga, ako ja nešto preporučim, vjerujte da je fino :)
3. mravko: joj i meni, kad se sjetim :)) fala ;)
4. Sinja78: joj, jako je to bitno, ja ne podnosim masno bilo što, a kamoli riječnu ribu prema kojoj sam posebno kritična… tražiš divljeg šarana (ne tovljenog), tovljeni su bljak… ja sam jednom dobila ispred sebe fiš koji je smrdio po nafti, možeš vjerovati? kažeš pa-pa! :) probaj ovo, jer je sigurno posebno i nećeš imati osjećaj da jedeš neku klasičnu riječnu ribu, drukčije je…
#8 18.12.2007., ariana74

Evo i ja sam šarana jučer spremala…Bio je super…Nismo baš od riječne ribe ali bio je izvrstan….
#9 18.12.2007., diavola

kak si ga pripremala? ja od riječne papam fiš, pijanog i šarana na rašljama (pastrve ne računam, jer ih tu nema)... pohanu ili prženu riječnu ribu ne volim uopće niti je pravim, ali je moji u obitelji vole…
#10 19.12.2007., oblakica

I ja ga tako znam pripremiti. Mi na badnjak obavezno jedemo šarana: posoljen, posušen malo na dimu, pa par dana na zraku, malo ga prokuham i u rernu bacim, bez ićega sa strane, samo šaran. Bude predivan, kao šunka…. pa neko fino crno vino uz to…. mmm… još malo :)
#11 19.12.2007., diavola

vi’š baš zanimljivo, nisam nikad čula za takvu pripremu… i ne sumnjam da je odlično! a šta služite kao prilog?
#12 19.12.2007., oblakica

Krumpir salatu i domaći kruh… i crno vino.. to je tako dobro da stvarno ništa uz to više ne treba. Moji su inaće iz Posavine, od tuda i taj običaj :)
#13 20.12.2007., mignonne

Ajmeee, ovo bas fino zvuci, a i izgleda…prisvajam receptic!:)))
#14 20.12.2007., diavola
1. oblakica: aaa kužim :) fino! :)) mljac! joj, sad bih mogla malo omastiti prste s onim na slici ah!
2. mignonne haha “prisvajaš” :))) nek’ ti je sa srećom! :)))
#15 23.12.2007., ValerijaB

Ovo super jelo često jedemo kod moje mame, koja ga priprema … ma za prste polizat’! Pravi slavonski recept, al tajna je u ribi koja mora biti prva klasa ili premasna ili smrdljiva uništi sve. Ja obično volim kad mi se krumpir dolje onak jako zapeče i bude hrskav i dodamo još crvenog luka narezanog na četvrt …. joj njam! Hvala što si se potrudila i stavila recept na coolinaricu :-)!
#16 23.12.2007., diavola

eto, baš mi je drago da smo se “našle” na pijanom šaranu! :)) ja isto volim kad je malo zapečeniji krumpir! joj, ne smijem dolazit na ovu stranicu, budi sočne uspomene :)) dobra ideja i ovo za luk… baš sam mami rekla da pravi to na Badnjak, a ona kaže no, way, jer ima slanine, eh! šteta :))
#17 28.12.2007., brusnica

Hvala na receptu!!!!!!
#18 27.04.2008., greentooth

ovo je jedno od mojih omiljenih jela..i recept je odlican…samo sto moja mama ;-) isece sarana na parcad (kao kad se przi)..i stavi luka narezanog na kolutove ili polumesece u tepsiju pa onda naredja sarana i krompire..mmmm
#19 prije 6 dana, 19h, mustang

isprobano i stvarno je super a krumpiri su stvarno mrak
hvala na receptu 5+
#20 prije 5 dana, 11h, diavola

greentooth: zanimljivo, super… eto, prave ovaj recept na više različitih mjesta :) MUSTANG: joj baš mi je drago, iako vidim da si isprobao dva moja recepta za koja ne mogu uzeti zasluge – lignje pravi jedan, a pijanog šarana drugi važan član moje obitelji :))) i ti baš ta dva ideš raditi hehehe… a 99% mojih recepata ništa, ha? :)))