U kategoriji: Deserti

Presnac

Presnac je tradicionalna poslastica otoka Krka sa mladim ovčjim sirom, meni osobno neodoljiv. Znajući za to, moja šogorica me nedavno ugodno iznenadila, a ja sam shvatila što se sprema tek kada je kuhinjom zavladao njegov neodoljivi miris…....

Prava korištenja

Sva prava zadržana

Objavljeno:: 03.11.2007.

Autor: AnaS: Zagreb, Hrvatska

Oznake:

Sastojci

Sastojci za filu:
1 kg	mladog ovčjeg sira
25 dag	šećera
6 kom	žutanjaka
6 žlica	brašna
1 kom	limun (naribana korica)
Sastojci za tijesto:
25 dag	glatkog brašna (ili 12 žlica)
5 dag	šećera (ili 2 žlice)
5 dag	masti
1	cijelo jaje
	malo soli
	mlijeka (jako malo ako treba)

Priprema

Priprema tijesta:

od navedenih sastojaka umijesiti tijesto kao za makarune
oblikuju se 3 kugle i ostaviti da se malo odmori
valjati u oblik kruga veličine okruglog metalnog tanjura i još šire cca 30% (tako 3 puta za 3 tanjura).
Tijesto izrezati nareckanim kotačićem. To tijesto služi kao plašt u koji se umota smjesa od sira.

Priprema fila:

mladi sir sitno samljeti (najjednostavnije je na mašinicu za orahe)
šećer i žumanjke malo izmješati, začiniti, dodati sir i brašno, lagano spojiti
staviti u pripremljeno tijesto i poravnati
tijestu djelomično rubove zatvoriti
u razmaku od cca 5 cm tijesto uštipnuti, tj. ukrasiti slika 1 i slika 2
Tako složen presnac peče se u pećnici na umjerenoj temperaturi od 180 °C dok lijepo porumeni oko 1 sat slika3
Pečeni kolač slika 4
Ohlađeni kolač slika 5 i slika 6

Posluživanje

Posipa se šećerom i najčešće poslužuje hladan. slika 7 presjek i slika 8 posluženo

Moja bilješka:
1.mladi ovčji sir možete zamijeniti sa mladim kravljim sirom
2.većina nas nema metalne tanjure pa predlažem da se kolač napravi u većem okruglom modlu za pite / torte
3.kolač je pogodan za zamrzavanje

ovako izgleda u izvedbi TouchSun

Tagiraj ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

Podijeli

38 komentara

#1 03.11.2007., Milicza

Obožavam prisnac.Obožavam ga,sa svime i svačime.Najbolji je od tete Mice iz Jargova,sela kraj Bribira,dala mi je svoj recept,a sada imam i krčki recept od moje drage frendice,hvala Ane…
#2 03.11.2007., ariana74

Predivno…izgled mu je vrlo efektan a i sastojci su super….Probat čemo…..5+
#3 03.11.2007., MiraLi

rekli svi za mene da sam ovo ili ono. priznajem PRISNAC me oborivo sa nogu. Pavlovska tamo slika ” Sarmu ” , ovdje “Prisnac ”, Šta da kažem , ljudi moji, nosite se svi sa svojim sokičima, halloweenima , ovo je ono što mi dušu razgaljuje….
#4 03.11.2007., AnaS

Sorry za vas prve koje ste pogledale recept dok sam nešto zaklomplicirala sa slikicama u receptu. Sada je popravljeno, pa uživajte :D
#5 03.11.2007., ivlonca3

Priznajem,nikada nisam probala!Zato si ti tu draga Ana sa svojim receptom!Pravit ću!
#6 03.11.2007., Blizanka

Ni ja nisam nikad probala…ali budem,prvom prilikom! :)
#7 03.11.2007., biljkupinovo

Ja za ovo jelo nisam nikada cula jeli moze sa kravljim sirom nevolim ovciji i dali se to pece u tanjiru?
#8 03.11.2007., AnaS

biljkupinovo, pročitaj moje bilješke pod 1 i 2 ;)))
#9 03.11.2007., Umag-0280

Moj je malo više u slanoj varijanti ali su oba ukusna: http://www.coolinarika.com/recept/bribirski-prisnac mmmmm
#10 03.11.2007., Pavloska

Joj Ana, ovo izgleda kao nesto fenomenalno…:-) samo izgled mu je fantastican a za ukus mogu samo mastati… kako je samo lepo peceno… pustam se u potragu po mladog sira :))))) ako mi treba pojasnjenje pomozices jeli?:))))))))))))))))
#11 03.11.2007., antoinete

Meni ovo izgleda odlično! Bit će.. :)
#12 03.11.2007., AnaS

@ Pavloska – naravno
@ Umag-0280 – tek sam sada pogledala tvoj recept i skrušeno priznajem – odličan je (prije vjerojatno nisam zapazila jer nema slikicu – sorry)
@ u original recept ide ovčji sir, ako nemate može i kravlji ali MORA biti mladi sir
#13 03.11.2007., brusnica

Sigurna sam da je jako fino. Nisam nikad probala, ali …
#14 03.11.2007., petalo

Čekam recept otkako je izašla predivna slika! Ovo super zvuči! Nije mi jedino jasno ovo mljevenje sira, znači da je to ipak neki tvrdi sir…? Ne znam što točno misliš pod mladi sir....
#15 03.11.2007., petalo

I ako bi mi mogla samo još reći kojih su dimenzija ti tanjuri? Ja bih napravila manju količinu pa u kalup za torte, samo ne znam da li da uzmem pola ili trećinu količine…
#16 03.11.2007., mignonne

Izgleda jako zanimljivo, a recept sam prvo smestila u omiljene pa tek onda procitala…!:D sad mi se jos vise svidja!:))))5+
#17 03.11.2007., Cuki

Prekrasno izgleda, stvarno prekrasno! Nikad ovo nisam jela, ali sigurna sam da ću praviti jer ovakve stvari baš obožavam!
#18 04.11.2007., AnaS

@petalo 1. tanjuri su KLASIČNI DUBOKI metalni i u nima se peče (vidi sliku 6)
2. sir nije tvrdi – to je između svježeg i tvrdog – dok ga jedeš malo škripi (mislim da se čak i zove škripavac)
#19 04.11.2007., TouchSun

Draga Ana, ovo je nešto predivno, nešto božanstveno… tako divno izgleda, zvuči i miriš emi do tu…kad dečko dođe ovih dana obavezno radim…još da si ti tu … :))
#20 04.11.2007., -Violet-Love-

ovo se može raditi i sa mladim kozjim sirom… bar sam tako probala. bilo mi je preukusno! a sa ovčjim… mogu zamisliti okus, miris…
#21 05.11.2007., superkemija

šmrc,šmrc nisam ni ja probala ali kad budeš išla svojima drugi put pa nam donesi a mi ćemo organizirati malo zg okupljanje i degustaciju!!!! 5+ :)))))))
#22 05.11.2007., AnaS

superkemija – može i to do kraja ove godine!
#23 05.11.2007., sanja-zg

Prekrasno izgleda…Kao na crtano :). Petica i od mene.
#24 05.11.2007., sanja-zg

nacrtano :))))
#25 06.11.2007., Cufta1

predivno … ide u omiljene … moram probati … moram :)))
#26 02.01.2008., Cufta1

hi hi probala … hvala Ana na prefinom presnacu :D
#27 02.01.2008., AnaS

Ćufta1 napisala: … moram probati … moram Pa ja sam obećala u postu 22 da će biti i bilo je samo sam fulala za jednu godinu (ops 1 dan) i drago mi je da ti se sviđa
#28 08.08.2008., mujanovicka

Mi u Bosni presnac pripremamo od slatkog( uvarenog )kajmaka koji se dobije od domaceg mlijeka kuhajuci ga na laganoj vatri.zatim od varenog sira koji se dobije tako sto se sa uvarenog ohladjenog mlijeka skine kajmak a od mlijeka napravi sir zatim jaja i sasvim malo kukuruznog brasna i to sve se pece u tepsiji na koju se stavi jedan list jufke zatim smjesa i opet jufka.To treba probati mmm.
#29 16.04.2009., TouchSun

Slikica :) Odličan!!
#30 17.04.2009., AnaS

TS baš me veseli da si ga radila i slikica je prekrasna ;))
#31 21.04.2009., TouchSun

:)
#32 22.04.2009., omnia

super. od ove kolicine, koliko kolaca ispadne?
#33 22.04.2009., AnaS

#32 ja sam radila u dubokim limenim tanjurima – 3 komada a TouchSun je radila u modli za tortu ali ne znam dimenzije (bude nam rekla) ;))
#34 22.04.2009., omnia

hvala ti! spremam se raditi i slanu i slatku verziju. lome se koplja u familiji, pa da napravim kompromis.
#35 22.04.2009., omnia

usput, AnaS, iako sam splicanka, imamo kucu va Omišju na Krku i svako lito sam tamo bar 2 tjedna. baka je ko dijete zivila u Rijeci dok joj je tata radio tamo pa su izgradili vikendicu na Krku. svako ljeto kupujemo njihov sir. ne znam da li znas, ali cuda rade. obogacuju ih s brusnicama, chillijem, imaju ovcjeg, kozjeg, svakakvog… a jedan od mojih prijatelja je pastir :) koji radi za obitelj koja proizvodi te prefine delicije. bas kroz peti mjesec bude sajam u omislju i postave svoje standove za prodaju i degustaciju. pretprosle godine se taman poklopilo da smo bili tamo…imam sliku
#36 16.05.2009., Mema

Drago mi je da si pokazala svoj limeni tanjur, jer sam tako eto vijela ovaj zanimljivi recept…...hvala ti…....
#37 03.01.2010., brocka

Uh,imam u frizu dva komadica ovog mladog sira mozda se nakanim ovo i napraviti izgleda fantasticno,ali imam samo jedan limeni tanjur te velicine,ostaci od moje none :))
#38 03.01.2010., Vegi56

ovo mi se jako sviđa i drago mi je da si ponovo ovo pravila jer mi je ovaj recept promakao:(