Pašticada

Već treći put,za Tamaru i Dianu,kojima sam obećala recept!

Prava korištenja

Objavljeno:: 02.11.2007.

Autor: ivlonca3: Hrvatska

Vrijeme pripreme	5 h

: Trenutna ocjena 4.5 (24 glasa)

Tagovi (10)
Komentari (24)

Sastojci

sastojci
2 kg	goveđeg buta(frikandoa)
10 dkg	suhe slanine
7-8	češnjeva češnjaka
10 -ak	klinčića
1/2 l	vinskog octa
3 dl	prošeka
6	glavica crvenog luka
2-3	rajčice ili mala limenka pelata
1	korijen celera
po volji	listova celera
po volji	lista peršina
3 velike	mrkve
1	krumpir
10 dkg	suhih šljiva bez koštice
1 dl	ulja
2-3 žlice	šećera

Priprema

Meso, večer prije,oštrim nožem odvojimo od opne(to je dio goveđeg buta koji je u opni),pa ga zarežemo i u zareze nabodemo štapiće češnjaka,suhe slanine i klinčića.Posolimo i popaprimo.
Položimo meso u posudu i prelijemo ga sa kvasinom i prošekom.
Ostavimo meso u marinadi preko noći.
Sutradan izvadimo i ocijedimo meso,pa ga popržimo sa svih strana da dobije kožicu.
Vratimo meso u marinadu,dodamo crveni luk,češnjaka,korijen celera,listove celera i peršina,krumpir,rajčice,mrkvu i šaku opranih šljiva.
Kuhamo oko 3 sata.Izvadimo meso,izrežemo ga na ploške,a umak propasiramo.
Vratimo sve u posudu,dodamo još malo suhih šljiva i kuhamo još oko pola sata.
Na kraju karameliziramo 2-3 žlice šećera do tamno smeđa boje i dodamo umaku i mesu.
Poslužimo uz njoke.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

24 komentara

#1 02.11.2007., biljkupinovo

Evo da budem prva i dam ti veeeliku peticu za recept.
#2 02.11.2007., MurtilaFjora

ovo me vratilo doma…
#3 02.11.2007., Pavloska

Eto ga, bar ga tu ima… snimila sam ga, ide u omiljene:))))))
#4 03.11.2007., brusnica

SUPER!!!!!!!!!!!!!!!!
#5 03.11.2007., superkemija

upornost se isplatila, i meni se dogadja to s izbacivanjima a moji su nekako svi podugacki recepti pa dobijem popizditis kad sve moram ponovo!!! velika 5
#6 03.11.2007., ariana74

Super fino….Hvala na receptiću…..Za 10 je….
#7 03.11.2007., TouchSun

Pospremila sam i tvoj recept – a znaš onu, svaka domaćica ima svoj recept :)) Tvoj mi se sviđa jer ga mariniraš u octu, a ja ne već u maslinovom ulju :D
#8 03.11.2007., roler

Kumica,hvala,hvala.O ovome mislim cijeli tjedan i sutra je na mom stolu.Rekla sam ti da sam već jednom radila ali nešto drgačije.Kada sam čula kako ti spremaš,osjećala sam da je po mojoj mjeri.Pusa!!!!
#9 03.11.2007., ivlonca3

Cure moje,hvala vam!
#10 03.11.2007., ivana1986

Sto ljudi- sto recepata.. tvoj mi se jako sviđa i spremam ga u omiljene..
#11 03.11.2007., Cuki

Konačno si uspjela! Baš mi je drago da jesi jer pašticadu obožavam, a ti je radiš dosta drugačije od moje majke (ja još nisam usavršila svoju). Mama nikad ne špikuje meso već ga samo ostavi u pacu, a i ne stavlja klinčić jer ga ona ne voli (ja ga volim) šljive i prošek su kod nas obavezni, a ostalo su nijanse! Tvoj recept ide u rubriku “probati”! Velika petica jer ovo jelo zaista iziskuje i vremena i kulinarskog umijeća!
P.S. Mama od moje frendice (iz Stona je) stavlja jabuke u pašticadu, jesi to kada probala? Okuse je zanimljiv iako je meni bolje ovako sa suhim šljivama.
#12 03.11.2007., AnaS

Odličan recept – zabilježen …..samo ne znam kada ću ga pripremati jer iziskuje puuuunooo vremena – vjerujem da se i isplati, pa jednom za neku svečanu prigodu…..
Dajem ti pet srčeka za recept, još pet za sliku i još deset za trud!
#13 03.11.2007., -Violet-Love-

uf, pašticada…. nešto prefino!
#14 03.11.2007., ivlonca3

Hvala vam na pohvalama!Kao što je Sunčica rekla,svaka domaćica ima svoj način spremanja pašticade,ja sam ovaj naslijedila i čini mi se najlakši od svih.Znam da neke domaćice stavljaju jabuke,ali ja preferiram šljive i radi boje i radi slatkoće.
#15 03.11.2007., Blizanka

Eto ga! Ja nemam svoj način pripremanja pašticade,a nisam ni naslijedila od majke,ona nije nikad kuhala pašticadu…
Lijepo ću probat po ovom receptiću…jedva čekam!
Hvala Ivlonca: :)
#16 03.11.2007., DIANA

Ivlonca, prefino zvući !!! Još dok si mi u autu objašnjavala postupak sline su mi curile …. :-D
#17 10.11.2007., cooharica

Jel ti to motaš šljivu u meso il tak sam izgleda na fotki? Al ak ne, bila bi i to dobra stvar, ha? Inače, petica! Još jedna pašticada u omiljene, a valjda ću jednom i probat ;)
#18 10.11.2007., ivlonca3

Ne, ne mota se šljiva u meso,samo se ubaci u umak nakon što se meso izreže i vrati kuhati .
Probaj!Tko zna di te životni putevi nanesu,možda se budeš grijala sa kakvim dalmatincem(bez pjegica :D)koji voli pašticadu:)))))
#19 11.11.2007., cooharica

Naj mi proricat sudbinu daleko od mog drageca. I moj zagorski Podravec voli pašticadu :)
#20 12.11.2007., ivlonca3

Dobro:)Kad si se tako zalipila za zagorca,a voli pašticadu,onda je to još veći razlog da je probaš :)))))
#21 20.01.2008., Blizanka

Ivlonca,pašticada se krčka i fantastično miriše! Jedva čekam da bude gotova :)
#22 20.01.2008., ivlonca3

Ajde javi kad je oprobaš;)
#23 21.01.2008., Blizanka

Dakle,polizali smo teću. Savršena je bila. Radila sam manju količinu,samo za nas dvoje,ali sljedeći put ću sigurno radit za dva dana. Poslužila sam uz njoke i uz crno vino. Tako smo se najeli da smo morali leć poslije ručka. :)
Hvala ti za recept. Žao mi je samo što još nemam fotić,pa nisam uslikala svoju prvu pašticadu.
#24 21.01.2008., ivlonca3

Super!Vidiš da nije teška za pravit:))