sandrine
/slika/28974/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
Pripremite sastojke: junetinu narežite na kockice, nasjeckajte luk, češnjak i mrkvu – ako imate sjeckalicu, iskoristite ju.
-
2
Zagrijte masnoću. Stavite na nju meso i nasjeckano povrće i promiješajte. Dinstajte na laganoj vatri u pokrivenoj posudi da sastojci otpuste svoju tekućinu. Tek kad se ona skoro ukuha podlijte s malo vode. Dodajte lovorov list, kuminu, papriku i Vegetu, pa promiješajte. Dinstajte dok meso ne omekša.
-
3
Kad tekućina skoro nestane, pospite meso s malo brašna i dobro miješajte da se ne počne hvatati za dno do onog trenutka dok ne primjetite mjehuriće masnoće uz rub posude. Tada zalijte vinom i miješanjem ujednačite umak, te dodajte malo senfa i koncentrat rajčice. Ako vam je umak pregust, dodajte malo vode. Popaprite i dosolite po potrebi. Neka se krčka još par minuta.
Ako niste ljubitelj brašna i klasičnih zaprški, zamijenite brašno krušnim mrvicama, učinak je gotovo jednak, ako ne i bolji.
Posluživanje
Ovakav gulaš pun arome poslužite s nekim prilogom blagoga okusa kao, npr. rižom, krumpirom ili možda valjušcima od starog kruha, što je moja omiljena verzija, te s nekom sezonskom salatom. I naravno, kad ste već otvorili bocu vina, šteta je ostatak pustiti da se pokvari.
Sastojci
- Broj osoba:
- 60 dag junećeg mesa
- 2 veće glavice luka
- 3-4 češnja češnjaka
- 1 srednja mrkva
- 2 žlice Vegete
- 1 mala žlica mljevene slatke crvene paprike
- malo kumine (kima)
- 3 lovorova lista
- 2 dl bijelog vina, npr. rizling
- malo senfa
- 1 mala žlica Podravka koncentrata rajčice u tubi
- 1 mala žlica brašna – umjesto brašna možete staviti krušne mrvice, no onda stavite 2 male žlice
- sol i papar po potrebi
- malo masnoće za dinstanje
- voda
Ostalo
Grupa jela
Jelo
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
6 komentara do sada…