U kategoriji: Glavna jela

Vinski gulaš

Uskoro je Martinje, što znači da je vino gotovo zrelo za upotrebu. Kako ne bi baš sve ne popili, evo malog podsjetnika gdje da utrošite dio mirisne kapljice i obogatite okus svog omiljenog gulaša.

Prava korištenja

Objavljeno:: 01.11.2007.

Autor: sandrine: Kastav, Hrvatska

Vrijeme pripreme	1 h

: Trenutna ocjena 4.29 (7 glasova)

Tagovi (5)
Komentari (6)

Sastojci za 4 osobe

60 dag	junećeg mesa
2 veće glavice	luka
3-4 češnja	češnjaka
1 srednja	mrkva
2 žlice	Vegete
1 mala žlica	mljevene slatke crvene paprike
malo	kumine (kima)
3	lovorova lista
2 dl	bijelog vina, npr. rizling
malo	senfa
1 mala žlica	Podravka koncentrata rajčice u tubi
1 mala žlica	brašna – umjesto brašna možete staviti krušne mrvice, no onda stavite 2 male žlice
	sol i papar po potrebi
malo	masnoće za dinstanje
	voda

Priprema

Pripremite sastojke: junetinu narežite na kockice, nasjeckajte luk, češnjak i mrkvu – ako imate sjeckalicu, iskoristite ju.
Zagrijte masnoću. Stavite na nju meso i nasjeckano povrće i promiješajte. Dinstajte na laganoj vatri u pokrivenoj posudi da sastojci otpuste svoju tekućinu. Tek kad se ona skoro ukuha podlijte s malo vode. Dodajte lovorov list, kuminu, papriku i Vegetu, pa promiješajte. Dinstajte dok meso ne omekša.
Kad tekućina skoro nestane, pospite meso s malo brašna i dobro miješajte da se ne počne hvatati za dno do onog trenutka dok ne primjetite mjehuriće masnoće uz rub posude. Tada zalijte vinom i miješanjem ujednačite umak, te dodajte malo senfa i koncentrat rajčice. Ako vam je umak pregust, dodajte malo vode. Popaprite i dosolite po potrebi. Neka se krčka još par minuta.

Ako niste ljubitelj brašna i klasičnih zaprški, zamijenite brašno krušnim mrvicama, učinak je gotovo jednak, ako ne i bolji.

Posluživanje

Ovakav gulaš pun arome poslužite s nekim prilogom blagoga okusa kao, npr. rižom, krumpirom ili možda valjušcima od starog kruha, što je moja omiljena verzija, te s nekom sezonskom salatom. I naravno, kad ste već otvorili bocu vina, šteta je ostatak pustiti da se pokvari.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

6 komentara

#1 01.11.2007., TouchSun

Zbog ovog gulaša sam išla dečku u VŽ u menzu!!! :) – sad znaš koliko ga v-o-l-i-m!!
#2 01.11.2007., sandra1hr

I opet super idejica. Samo pazi u Hrvatskoj je još uvijek 0,0 promila. Ne smiješ se puno najesti. Haha
#3 01.11.2007., AnaS

Još jedan fini recept za 5+
#4 01.11.2007., Performita

U moj omiljeni stifado ide crno vino, a u ovaj tvoj gulaš bijelo. Danas sam pravila stifado, al da sam vidjela ovaj recept ranije probala bih ga, al bit će prigode, baš mi se sviđa! I ja jedva čekam da probamo ovogodišnje vino jer je grožđe bilo tako slatko :)))
#5 19.11.2007., anita

Probala i savršen je. Svakako probajte.
#6 19.11.2007., sandrine

Anita, zaista mi je drago da ti se svidjelo!