Ovo je recept iz jednog Poljskog kuvara domaćih recepata ‘’Domowe Specjały’’. Kod njih su kolači od sira nacionalna poslastica i prave ih na sve moguće načine, jedan od njih je i ovaj ‘Sernik z bakaliami’.
Ovo je recept iz jednog Poljskog kuvara domaćih recepata ‘’Domowe Specjały’’. Kod njih su kolači od sira nacionalna poslastica i prave ih na sve moguće načine, jedan od njih je i ovaj ‘Sernik z bakaliami’.
Sastojci
Priprema
Prvo pripremiti suvo voće, kajsije naseckati na kockice. Sve pomešati i naliti rumom slika1. Ostaviti da stoji do upotrebe. Povremeno promešati da bi se svo voće jednako natopilo u rumu.
Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo. Ostaviti ga da stoji na hladnom mestu oko 1/2 sata. Zatim razvaljati i obložiti dno i obod (5cm) podmazane forme vel. 26 cm. Ostaviti malo testa za ukras. Dno na nekoliko mesta izbosti viljuškom.
Za fil mutiti maslac sa žumancima i šećerima. Dodati sir, puding i aromu slika2 .Umutiti i umešati čvrst sneg od belanaca. Na kraju dodati i suvo voće. Krem naneti preko testa i poravnati.
Razvaljati ostatak testa na pobrašnjenoj površini. Modlicom vaditi zvezdice raznih veličina i ređati ih po filu slika3 .
Kolač staviti da se peče u prethodno zagrejanoj pećnici na donjoj rešetki. Peći na 175*C, oko 1 sat.
Pri pečenju fil će nabuhtati, on je tada još mekan, zato nakon pečenja ostaviti da fil spalsne i da se ohladi, jer se onda kolač lakše seče.
28