U kategorijama: Topla predjela, Deserti

Kiflice sa sirom

Zamamni miris i okus dizanog tijesta obogaćen sirom
oživljava tradiciju starinskih slavonskih kuhinja
u kojima je tijesto sa germom bilo sastojak i svečanih i svakodnevnih zalogaja

Prava korištenja

Objavljeno:: 21.03.2007.

Autor: motion: Osijek, Hrvatska

Vrijeme pripreme	1 h

: Trenutna ocjena 4.64 (25 glasova)

Tagovi (13)
Komentari (21)

Sastojci za 4 osobe

tijesto
3 dl	mlijeka
2	žumanjka
1 žlica	šećera
žličica	soli
50 g	maslaca
20 g	kvasca
	brašno
nadjev od sira
30 dkg	svježeg sira
1	jaje
1	vanilija šećer
3 žlice	šećera
	korica limuna (po volji)

Priprema

tijesto
napraviti kvas
zamijesiti mekano tijesto od svih sastojaka
nakon što je tijesto udvostručilo volumen
razvaljajte ga na debljinu 1/2 do 1 cm izrežite na kvadrate 10×10 cm
po dijagonali svakog kvadrata stavite žlicu sira, kvadrate zarežite na
nasuprotnim vrhovima i oblikujte u kiflicu provlačeći nasuprotni vrh kroz prorez
foto:
http://img214.imageshack.us/img214/4306/kiflsir1ro4.jpg

premažite umućenim žumanjkom i pecite na 190 stupnjeva do zlatnožute boje
nadjev od sira:
u 30 dkg dobro ocijeđenog sira umiješati žumanjak, vanilija šećer, šećera
po volji (2 – 3 žlice) i malo soli
sjediniti da bude bez grudica, nadjev se može aromatizirati i koricom limuna

Posluživanje

kiflice mogu biti slane – tada izostaviti šećer u nadjevu a odozgo posuti zrnima kima, maka i slično

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

21 komentar

#1 21.03.2007., norvezanka

Mmmmmmm, prekrasno.
#2 21.03.2007., tracy

Odlicno izgledaju, ali mi to provlacenje nije jasno…
#3 21.03.2007., TouchSun

Ni meni to provlačenje nije jasno, a da super izgledaju, to svakako :)) još kad bi i meni uspilo ne bi više muku mučila s svim receptima za kiflice od sira, a ni jedan nije dobar…ili točnije, ni jedan mi se ne sviđa pretjerano
#4 21.03.2007., MiraLi

recept mi se dopada, mislim da znam kako ih treba zarezati i provuči, pokušaću. djeca mi dolaze za Uskrs, a oni ovakve stvari vole…
#5 22.03.2007., motion

hvala za laskave ocjene
fotku načina formiranja kiflice sam stavio u moje slike
a pokušat ću i ovdje: ako trebate štogod javite se slobodno
#6 22.03.2007., motion

u prethodnom komentaru sam stavio linl na sliku
pomoću IMG taga kako se kod mene ne vidi
evo poveznice na sliku – samo ju kopirajte
u adress bar vašeg preglednika i to bi bilo to izvolite:
http://img214.imageshack.us/img214/4306/kiflsir1ro4.jpg
#7 22.03.2007., TouchSun

Super, slikica je tu!
#8 22.03.2007., motion

kakvo detektivsko oko
na fotki je doista ženska ruka
za izvedbu je ipak zaslužan izvođač
kako spadam u nešto starije izvođače
u kuhinji sam zadržao pojam UDRUŽENI RAD
bez obzira što je u društvu izišao iz mode ;-)
#9 22.03.2007., Anika

Kiflice izgledaju prekrasno. Moram ih probati napraviti :)
#10 23.03.2007., -Violet-Love-

dekorativne su, a ja patim na sve sa svježim sirom.
provlačenje nije komplicirano, mali odskok od klasičnih kiflica. u nadjevu nema vrhnja pa se neće razlit vanka tijesta.
jel dovoljno argumenata s moje strane za isprobavanje?
#11 23.03.2007., motion

da vrhnje je izostavljeno mada u dobro osušen sir može
proći jedna žlica sa što većim postotkom masnoće
ali važnije od svega je, kako sam naglasio, dobro ocijeđen sir
iz svoje proizvodnje ili kupljen na tržnici
pa dodatno ocijeđen kroz platnenu vrećicu 24 h svježi sirevi iz dućana bilo kojeg proizvođača
su stabilizirani jednom vrstom soli koja
omogućava zadržavanje tekućina a da sirevi izgledaju suho
tek kad dodate šećer, sol ili bjelanjak cijela priča se razvodni
u smjesu sira se može dodati bjelanjak ali istučen sa šećerom
#12 23.03.2007., -Violet-Love-

bez brige, to je meni jasno. uvijek koristim svježi sir (nekad od bake, danas od teta u familiji, ili jedne tete s koprivničkog placa).
#13 23.03.2007., Valerija10

Ja sam uspjela sa provlacenje. Pravila sam ih po receptu.Bas su ukusne ovako sa sirom, secerom i vanilin secerom. Za one koje slane kiflice, meka probaju ovaj nadjev:
30 dkg sira
1 jaje
1 veza persuna ili mirodjije
Ovako je ukusnije i aromaticnije – stvar ukusa zar ne?
#14 24.03.2007., motion

ma naravno valerija10
meni je kopar (mirođija) začin na samom vrhu popularnosti
naročito sa svježim sirom ili ribom u ovo tijesto se može umotati što se ima, mak, orasi, rogač, ili čak hrenovka
za uskrs se stavi slana varijanta sira sa sjeckanom
dimljenom šunkom (pršutom) a u onaj otvor na vrhu tvrdo kuhano prepeličje jaje svaki recept je samo podsjetnik, a mašta gradi varijacije
#15 24.03.2007., djzdenka

Sinoć sam ih pravila, uspele su i super su. Trećinu sam filovala dobro usitnjenim pizza nadevom- šunka, kačkavalj, kečap i origano. Ono što nije super je to što smo ih skoro sve pojeli!
#16 26.03.2007., Anika

Evo, i ja sam ih jučer napravila. Dobre su, samo su meni 10×10 cm prevelike (kao kroasani), pa sam u drugoj turi (pravila duplo :) motala manje. I – probala sam onaj novi kvasac Garant – bez čekanja da se tijesto digne – izvrsno radi posao :)
#17 03.04.2007., cosmo2503

Pravila bih slanu varijantu, a mislim da je sa slike prilično jasno kako se provlači, baš je cool recept.
#18 21.05.2007., vaga

8. po redu komentar bio je od “bivše mene” (dok sam bila totalna ovisnica na portalu, kao što su mnogi od vas i sada) , a glasio je otprilike ovako: da parafraziram dragu nam sportašicu i TV komentatoricu gospođu Milku Babović: koreografija izvrsna (temeljni recept), tehnička izvedba odlična, umjetnički dojam izvanredan. No, čini se da je kiflice zamotavala ženska ruka. Kada je motion to priznao i čak spomenuo sada nam mrski pojam “udruženi rad”, dodatno sam se oduševila i proglasila ga majstorom, kao i njegove, ne manje važne pomagače . Nek se zna, majstorska kulinarika iz Osijeka sada oduševljava sve vas, pa pređimo na stavljanje tagova “slavonija” ! A može i “ijuju-ijuju”!
#19 21.05.2007., motion

ijuju-ijuju!!! žurim kući došla mi je vaga
jedan dva opsasa
kako ne bi osoba je draga ijuju-ijuju
#20 06.11.2007., mamma

Koliko brašna ide, to ne piše?
#21 04.06.2008., soprano

odlično !!!