Quiche Lorraine

Tipicno francusko jelo, tzv. “lorenska pita”. Dozivjela je mnoge varijacije na temu ali mislim da je ovo original…

Prava korištenja

Objavljeno:: 03.02.2007.

Autor: puslica: Dubrovnik, Hrvatska

Vrijeme pripreme	1 h

: Trenutna ocjena 5 (11 glasova)

Tagovi (16)
Komentari (11)

Sastojci za 6 osoba

tijesto
20dag	brašna (za prhka tijesta)
10 dag	maslaca
1/2 žličice	soli
5 žlica	vode
nadjev
20 dag	mesnate suhe slanine ili kuhane šunke
¼ l	vrhnja
Malo	bijelog papra
12 ½ dag	svježe naribanog ementalera
3	jaja
lim
	maslac i brašno

Priprema

Namažite maslacem i pospite brašnom lim (promjera 26cm).
Prosijte brašno, dodajte mu sol i maslac narezan na listće. Usred brašna načinite udubinu, ulijte u nju vodu i brzo promješajte sve sastojke, te zamijesite prhko tijesto. Zamotajte ga u aluminijsku foliju ili pergament, pa stavite na dva sata u hladionik.
Zagrijte pećnicu na 200°. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto da bude debelo otprilike 4mm. Njime pokrijte stijenku i dno okruglog lima. Nabockajte ga vilicom. Narežite suhu slaninu na komadiće i rasporedite ih po tijestu. Pomiješajte jaja s vrhnjem i paprom, dodajte ementaler. Tom smjesom pokrijte tijesto sa suhom slaninom, poravnajte površinu. Quiche pecite 30 minuta na drugoj prečki odozdo. Ispečenu quiche ostavite nekoliko minuta da se hladi u limu, zatim je preselite na okrugli pladanj i još toplu narežite.

Posluživanje

Uz nju se pije vino. Najbolje prija suho bijelo vino.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

11 komentara

#1 04.02.2007., darija4

Svakako ću probati!
#2 04.02.2007., angie007

Fino fino…..ali mislim da je i MiraLi stavila recept za Quiche Lorraine.U svakom slučaju treba probati :)
#3 04.02.2007., puslica

Da, vidjela sam i ne sumnjam da je njena verzija ukusna (mozda i ukusnija) ali pravi se quiche lorraine ne pravi s lisnatim tijestom. Bar ne koliko je meni poznato.
#4 05.02.2007., angie007

Nisam čitala detaljno njen recept,samo sam preletila…tako da ne znam točno šta je stavila.Ali tvoj mi se sviđa:)
#5 05.02.2007., MiraLi

Malo da pametujem..Prvi kuhar svijeta Pellaprat kaže Lotrinška torta od slanine Quiche a la Lorraine pravi se od prhkog tijesta, pržene ohlađene slanine, planinskog sira?, jaja i vrhnje i dodaje dase sir u nekim dijelovima ne stavlja. To je početak , moj kiš je mala varijacija , negdje probana, sada kod mene često u uporabi jer nisam uvijek raspoložena da pravim prhko tijesto , volim biti “Mira gotovanka” , da se ne umorim a da brkove dobro omastimo , a to se veoma lako može postići sa kupovnim lisnatim tijestom..
#6 05.02.2007., puslica

Ja se apsolutno slazem i sama sam htjela primjeniti tu tehniku ali me mama napala da to onda nije quiche. I eto…
#7 21.02.2007., puslica

Uuuups! 3 jaja.
Usput, zna li itko mogu li se recepti editirati jednom kad se upisu i moze li se naknadno dodati slika?
#8 21.02.2007., MurtilaFjora

Može. Također, može.
#9 19.09.2008., josipapsiho

a kakvo vrhnje ide? kiselo, za kuhanje?
#10 05.10.2008., puslica

Kiselo. Možda bi poslužilo i za kuhanje ali nisam eksperimentirala.
#11 06.10.2008., josipapsiho

nema veze, svejedno hvala na odgovoru :) baš bih htjela jednom isprobati :)