glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Quiche Lorraine

Tipicno francusko jelo, tzv. “lorenska pita”. Dozivjela je mnoge varijacije na temu ali mislim da je ovo original…

Prava korištenja

Objavljeno:
03.02.2007.
Autor: puslica
puslica avatar
Dubrovnik, Hrvatska
Vrijeme pripreme 1 h
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (11 glasova)

Sastojci za 6 osoba

tijesto
20dag brašna (za prhka tijesta)
10 dag maslaca
1/2 žličice soli
5 žlica vode
nadjev
20 dag mesnate suhe slanine ili kuhane šunke
¼ l vrhnja
Malo bijelog papra
12 ½ dag svježe naribanog ementalera
3 jaja
lim
maslac i brašno

Priprema

Namažite maslacem i pospite brašnom lim (promjera 26cm).
Prosijte brašno, dodajte mu sol i maslac narezan na listće. Usred brašna načinite udubinu, ulijte u nju vodu i brzo promješajte sve sastojke, te zamijesite prhko tijesto. Zamotajte ga u aluminijsku foliju ili pergament, pa stavite na dva sata u hladionik.
Zagrijte pećnicu na 200°. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto da bude debelo otprilike 4mm. Njime pokrijte stijenku i dno okruglog lima. Nabockajte ga vilicom. Narežite suhu slaninu na komadiće i rasporedite ih po tijestu. Pomiješajte jaja s vrhnjem i paprom, dodajte ementaler. Tom smjesom pokrijte tijesto sa suhom slaninom, poravnajte površinu. Quiche pecite 30 minuta na drugoj prečki odozdo. Ispečenu quiche ostavite nekoliko minuta da se hladi u limu, zatim je preselite na okrugli pladanj i još toplu narežite.

Posluživanje

Uz nju se pije vino. Najbolje prija suho bijelo vino.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

11 komentara

  1. darija4 04.02.2007., darija4
    Svakako ću probati!
  2. angie007 04.02.2007., angie007
    Fino fino…..ali mislim da je i MiraLi stavila recept za Quiche Lorraine.U svakom slučaju treba probati :)
  3. puslica 04.02.2007., puslica
    Da, vidjela sam i ne sumnjam da je njena verzija ukusna (mozda i ukusnija) ali pravi se quiche lorraine ne pravi s lisnatim tijestom. Bar ne koliko je meni poznato.
  4. angie007 05.02.2007., angie007
    Nisam čitala detaljno njen recept,samo sam preletila…tako da ne znam točno šta je stavila.Ali tvoj mi se sviđa:)
  5. MiraLi 05.02.2007., MiraLi
    Malo da pametujem..Prvi kuhar svijeta Pellaprat kaže Lotrinška torta od slanine Quiche a la Lorraine pravi se od prhkog tijesta, pržene ohlađene slanine, planinskog sira?, jaja i vrhnje i dodaje dase sir u nekim dijelovima ne stavlja. To je početak , moj kiš je mala varijacija , negdje probana, sada kod mene često u uporabi jer nisam uvijek raspoložena da pravim prhko tijesto , volim biti “Mira gotovanka” , da se ne umorim a da brkove dobro omastimo , a to se veoma lako može postići sa kupovnim lisnatim tijestom..
  6. puslica 05.02.2007., puslica
    Ja se apsolutno slazem i sama sam htjela primjeniti tu tehniku ali me mama napala da to onda nije quiche. I eto…
  7. puslica 21.02.2007., puslica
    Uuuups! 3 jaja.
    Usput, zna li itko mogu li se recepti editirati jednom kad se upisu i moze li se naknadno dodati slika?
  8. MurtilaFjora 21.02.2007., MurtilaFjora
    Može. Također, može.
  9. josipapsiho 19.09.2008., josipapsiho
    a kakvo vrhnje ide? kiselo, za kuhanje?
  10. puslica 05.10.2008., puslica
    Kiselo. Možda bi poslužilo i za kuhanje ali nisam eksperimentirala.
  11. josipapsiho 06.10.2008., josipapsiho
    nema veze, svejedno hvala na odgovoru :) baš bih htjela jednom isprobati :)

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Pridružite nam se!

Registrirani korisnici mogu dodati vlastite recepte!

Ako već imate korisnički račun dovoljno je da se prijavite u sustav, a ako ste novi, pozivamo Vas da nam se pridružite.

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija