Premda su joj listovi opori i gorki, u mnogim je kuhinjama cijenjena namirnica. Gorčina listova se smanjuje kuhanjem, a dodaju im se i drugi dodaci koji mijenjaju okus, npr. češnjak, slane srdele ili inćuni. Mlado lišće bere se u travnju i svibnju.
Premda su joj listovi opori i gorki, u mnogim je kuhinjama cijenjena namirnica. Gorčina listova se smanjuje kuhanjem, a dodaju im se i drugi dodaci koji mijenjaju okus, npr. češnjak, slane srdele ili inćuni. Mlado lišće bere se u travnju i svibnju.
Sastojci
Priprema
Listove cikorije očistiti od zadebljanih dijelova i dobro oprati.
Kuhati u slanoj, kipućoj vodi 10-15 minuta, dobro ocijediti i usitniti.
Posebno utvrdo skuhati jaja.
3 jaja izrezati na manje komade, 2 jaja usitniti.
U zdjeli pomiješati cikoriju i jaja rezana na komade, popapriti i začiniti maslinovim uljem. Po želji dodati i 1 režanj sitno rezanog češnjaka.
Dobro izmiješati.
Posuti usitnjenim, blago posoljenim jajima, čisto dekorativno.
Ovako spremljena cikorija okusom jako podsjeća na šparoge s jajima.
Kako je tebi ispao recept?
4