Narančastocrveni, energijom bogatiji dio jaja sadrži vitamine, minerale i kolesterol. Kod prosječne težine jaja od 50 g na težinu žumanjka otpada 17 g. Odvojen od bjelanjka koristi se u pripremi majoneze i holandskog umaka, tijesta, raznih krema i slatkih umaka.
© Podravka d.d. 2003.—2012.
