voće koje je očišćeno, sortirano i usitnjeno, a potom zaleđeno držanjem na temperaturi od -13°C. Namjena tako konzerviranog voća je različita s obzirom na vrstu – dio se koristi za industrijsku preradu, a dio za potrošnju izvan sezone. Najčešće se zaleđuje bobičasto voće, koje je i najosjetljivije. Trajnost (održivost) zaleđenog voća je 12-24 mjeseca.