Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Vitamin B-12

Eng. Vitamin B-12

ili kobalamin je crvena higroskopna tvar u obliku kristalića koja je stabilna pri povišenim temperaturama, ali je vrlo osjetljiva na oksidaciju putem svjetla. Ima važnu funkciju u 2 koenzima, a uključen je i u sintezu proteina (DNA). Njegov deficit u namirnicama (osobito u prehrani vegetarijanaca) može izazvati anemiju.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji