Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Valjanje, krušne mrvice

Eng. Breading

postupak koji u kulinarskoj tehnici dolazi nakon oblaganja (odrezaka mesa) u tekuće tijesto, sa svrhom da se masa održi, da lijepo izgleda i kod prženja jednako posmeđi. Postupak se primjenjuje pri izradi "bečkog odreska".

Slični pojmovi

Povezani sadržaji