Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Usitnjavanje, mesa

Eng. Cuttering, meat

postupak obrade svježeg, ohlađenog ili zaleđenog mesa koji se provodi sjeckanjem pod utjecajem rotacijskih noževa u specifičnim uređajima. Obrada mesa se može regulirati od krupnog profila čestica (za salame) do pastoznog za mesno tijesto i paštete.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji