Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Ulje, kukuruznih klica

Eng. Oil, corn

je proizvod dobiven iz klice kukuruza (Zea mays), tamnocrvene boje i svojstvenog mirisa. Najčešće se koristi kao salatno ulje, ali i kao sirovina u proizvodnji majoneze i margarina. Vrlo je bogato polinezasićenim masnim kiselinama (ukupno 83%), od kojih najveće udjele čine linolna (54%) i oleinska masna kiselina. Stabilnije je od ostalih jestivih ulja jer ne sadrži linolensku kiselinu. Sadrži vrlo visoke udjele tokoferola koji pridonosi stabilnosti ulja.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji