Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Tvari, zaštitne

Eng. Compounds, protective

one tvari iz namirnica koje učvršćuju i poboljšavaju obrambene mehanizme u organizmu. To su prije svega vitamini i minerali iz povrća i voća, pektini i druge vlaknaste strukture iz voća i žitarica, proteini mlijeka itd. Među zaštitnim tvarima osobito se ističu vitamin C (askorbinska kiselina), beta-karoten, omega-3 masne kiseline i ukupna topljiva vlakna. Njihova prisutnost u svakodnevnoj prehrani ključni je čimbenik u obrani organizma od vanjskih utjecaja.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji