Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Trovanje, gljivama

Eng. Mushroom poisoning

intoksikacija alkaloidima iz otrovnih gljiva (muskarin, amanitin, falotoksin, muskaridin). Najčešći uzroci trovanja su nestručnost prilikom branja i selektiranja gljiva, a očituju se naglim probavnim tegobama, a zatim i težim znakovima intoksikacije (slabost, povraćanje, znojenje i smrt). Za trovanje su dostatne vrlo male doze: npr. amanitin iz zelene pupavke smrtonosan je u dozi 0,1 mg/kg tjelesne težine, što znači da je za čovjeka teškog 70 kg smrtonosno samo 70 mg. Kod bijele pupavke (Amanita verna) falotoksin usmrćuje čovjeka sa samo 1-2 gljive, tj. oko 50 grama.

Slični pojmovi