Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Toplinska obrada, u mikrovalnoj pećnici

Eng. Thermal processing by microwave cooking

zagrijavanje namirnica bez površinskog i produženog grijanja, zbog čega su i gubici nutrijenata minimalni. Nedostatak ovakvog načina obrade je korica na površini namirnica koja nema hrskavu strukturu. Ako grijanje u mikrovalnoj pećnici traje duže od 50 min javljaju se denaturacijske promjene karakterističe za klasičnu pećnicu.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji