izmjerena u najdubljim dijelovima pečenih namirnica (mesa, kruha, peradi, ribe). Ovisno o raznim zahtjevima za pečenje, pa i o vrsti namirnice, ta se temperatura bitno razlikuje.
Prehrambeni rječnik
Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.
Temperatura, u središtu
Eng.
© Podravka d.d. 2003.—2012.
