vrijednost koja se dobiva kada se zbroje vanjska i unutarnja temperatura i podijele sa 2. Temperatura koja se kreće u rasponu od najmanje do najveće, s tim da je jedna (srednja) točka najčešća. Koristi se kao orijentacija pri toplinskoj obradi namirnica.
Prehrambeni rječnik
Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.
Temperatura, prosječna
Eng.
© Podravka d.d. 2003.—2012.
