Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Tanini

Eng. Tannins

biljni polifenoli. Visok udjel tanina se nalazi u čaju (Camellia sinensis), kojem daje tipičan "opori" okus, crnom vinu, naru (jestivom šipku), jagodama, brusnicama i borovnicama. Iako imaju jako antioksidativno djelovanje, ne treba pretjerivati s unosom tanina (izuzetak je čaj) jer djeluju kelatno, odnosno vežu neke od minerala (željezo) i time smanjuju njihovu bioiskoristivost u organizmu.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji