Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Taljenje masti

Eng. Rendering

postupak toplinske obrade masnog tkiva svinja, ovaca i goveda pri temperaturi neposredno ispod točke ključanja koji kao proizvod daje mast odnosno loj te nusproizvod – čvarke. Tekuća mast lije se u kalupe za konzumnu potrošnju, a loj u ploče određene veličine za daljnju preradu.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji