Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Starter kulture

Eng. Starter cultures

gotove (industrijske) čiste kulture bakterija, kvasaca i plijesni koje služe za cijepljenje proizvoda i postizanje odgovarajućeg zrenja (mliječnih, mesnih i drugih proizvoda). Pripremaju se uzgojem u čistoj kulturi te se suše u raspršivaču ili se plasiraju u tekućem, koncentriranom obliku. Starter kulture u pogledu čistoće i ostalih higijensko-sanitarnih uvjeta podliježu nacionalnim i međunarodnim propisima te spadaju u aditive.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji