Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Sol

Eng. Salt

bijeli kristalni prah koji je karakterističan po izrazito slanom okusu. Kemijski gledano, to je spoj (natrijski klorid) iznimno važan kako za metabolizam čovjeka tako i za industrijsku proizvodnju namirnica; najvažniji začin i stalni izvor natrija i klora. Sol je i jedan od najvažnijih konzervansa uopće. Sol je toksična, ali granicu toksičnosti ne možemo u normalnim okolnostima dosegnuti jer je limitirana okusom slanosti. Sol u prevelikim količinama nije zdrava zbog sadržaja natrija (39,34%). Ukupan dnevni unos soli (oko 10 g) ne bi trebao biti veći od 5 g za osobe s povišenim tlakom, a za zdrave osobe 6-8 g/dan.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji